_原题是：老厨师分享传统的家常汤面 ， 鸡蛋西红柿汤面条 ， 方便又清爽
今天给大家分享一道家常的汤面 ， 鸡蛋西红柿汤面 ， 这道汤面在平时我们非常常见的的汤面 ， 做法简单 ， 所用时间较短 ， 也可以说是汤面里的快餐 。
第一步 ， 我们准备辅料 。西红柿、葱段、姜丝 。然后将西红柿切丁 ， 有的朋友不喜欢吃西红柿皮 ， 可以将西红柿顶部打十字刀 ， 用开水烫除去皮 。
准备的食材、西红柿、柳叶苋菜


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将西红柿切丁备用


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第二步 ， 取一个碗 ， 打入鸡蛋4个 ， 均匀打散 ， 加少许盐 。
加入鸡蛋放少许盐 ， 均匀打散


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然后热锅上油煎鸡蛋 ， 把鸡蛋均匀倒入锅中 ， 等待10秒开始翻炒 ， 这一步的目的 ， 是让蛋液有凝固的过程 ， 不然炒出的鸡蛋不成型 。然后把炒好的鸡蛋倒出备用 。锅中再次加入植物油 ， 把葱姜爆香 ， 放入西红柿丁 ， 加少许盐 ， 这一步的目的是让西红柿能炒出番茄酱的味道 。
鸡蛋均匀炒散


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葱姜爆香后加入西红柿丁


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放入鸡蛋后加入开水 ， 也可加高汤


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【Array|原创 老厨师分享传统的家常汤面，鸡蛋西红柿汤面条，方便又清爽】然后放入炒好的鸡蛋再加入开水 。开始调味 。放入盐、五香粉、鸡精、生抽 。等开水再次烧开 ， 放入面条 ， 中火煮2分钟以后放入蔬菜 ， 再煮2分钟即可出锅 ， 加入少许的芝麻油 ， 撒入葱花喜欢吃香菜的朋友也可撒香菜末 。
最后加入蔬菜


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加入芝麻油 ， 撒葱花


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经验分享：随着季节的变化 ， 加入蔬菜的种类可以变化 ， 如莴笋叶、芹菜叶、小白菜等绿叶蔬菜 。炒西红柿时加入一点盐 ， 能使西红柿迅速炒出汁水接近番茄酱 。喜欢吃辣椒的朋友 ， 在葱姜爆香的时候可以加入辣椒 。

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