掌勺人秘籍|今日秘籍：米酒蒸荷包蛋，酸菜白肉，粉丝紫椰菜，冬瓜薏仁汤米酒蒸荷包蛋主料

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米酒蒸荷包蛋
主料：米酒、鸡蛋2个
辅料：枸杞适量、白糖或者红糖
做法：
1、提前把枸杞用清水洗洗泡泡，这样蒸出来比较软，把米酒用一个大碗或者深盘子，加凉开水或者纯净水搅拌均匀，爱喝汤的可以稍微多加点。
2、鸡蛋打进米酒里面，不用动它，要蒸成荷包蛋形状。
3、撒上枸杞，如果爱吃红枣的可以加几个，生理期吃比较好，最好用红糖蒸出来。
4、把碗放入蒸锅，加凉水，所选用的时间都是按照量来具体确定的。
6、蒸好后小心烫着，挖一勺红糖，做早餐或者生理期吃比较好，建议，如果不是生理期，夏季吃加白糖比较好。

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酸菜白肉
食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。
做法：
1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。
2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；
3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。

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粉丝紫椰菜
食材：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
2、将所有食材倒入一大碗中用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味拌匀即可。

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冬瓜薏仁汤
材料：冬瓜100克薏仁100克、盐少
做法
1.薏仁洗净后，用清水泡2个小时；
2.冬瓜去皮去瓤切成约5mm厚的薄片；
3.将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右；
【掌勺人秘籍|今日秘籍：米酒蒸荷包蛋，酸菜白肉，粉丝紫椰菜，冬瓜薏仁汤】4.可以放少许盐调味。中国的饮食文化已成为世界美食的宝库。来吧，来我的怀里，或者，让我住进你的胃里，唤醒沉睡的味蕾，与美食相濡以沫。