饮食减肥|谁减肥吃草啊！这菜疯狂吸入也不胖，好吃无敌 |

瘦身餐，现在开吃！

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可别一听瘦身餐就害怕，来阿菜这里，就绝不会让你吃得无聊。
哪怕是“蔬菜沙拉” ，也要来得浓墨重彩、胃口大开，比草好吃一万倍！
隆重请出让瘦身餐变好吃的魔法武器——
傣味喃咪

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“喃咪”是傣音，翻译一下就是“调味酱汁” ，其实就是傣家人配菜吃的一种蘸水。
按照制作原料的不同，又分为：
“喃咪克耸”（番茄酱汁）、“喃咪帕”（青菜酱汁）、“喃咪图拎”（花生酱汁）、“喃咪糯”（酸笋酱汁）、“喃咪巴”（鱼肉酱汁）、“喃咪布”（螃蟹酱汁）等；
在气候湿热，又以糯米饭为主食的版纳，开胃的“喃咪”系列菜品超受傣族人的欢迎。

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而我要做的“喃咪克耸” ，也就是傣味番茄酱，是其中最快手好做的经典款。
只要用到番茄、小米辣，和一点配料，一烤一捣2步就搞定！
飘扬的酸香夹杂一丝微辣，隐约的香甜中和部分刺激。
这万能蔬菜蘸料，绝对比沙拉酱汁更合国人口味，吃起来丝毫不会寡淡。

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烤，是做喃咪的关键。
烤过的番茄会变得柔软多汁，小米辣和蒜瓣会激发出香气。
和包烧一样，傣族人做喃咪，也是要把食材放在炭火上烤的，以带来独特的烟熏香气。
上次教过大家用导热板模拟风味，这次就再演示一个烤箱版，也能香而多汁。

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原料上，菜菜也做了一些更家常的改良。
比如傣族人会用到本地的树番茄来做酱，它带来的酸香味会更足，颜色出来是明艳的黄。
考虑到不太好买，我们换成熟、红艳一点的普通番茄来做，滋味也足够。
还有爱憎分明的大芫荽，可用香菜代替或者不加，就看自己喜好啦。

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- 傣味番茄酱 -
[ 食材 ]

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番茄2个/树番茄6-8个（300g）柠檬1/4个
小米辣1-2个香菜10g 带皮大蒜2-4瓣生姜5g
盐1小勺花椒粉1小勺白糖1大勺鱼露2小勺
牛肉粉1/2小勺（可选）
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.烤箱提前预热，上下火230℃ ，烤盘垫上烤架，铺上2个番茄、2-4颗带皮大蒜、1-2个小米辣，送入烤箱中层烤15分钟

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2.烤软的番茄、大蒜、小米辣撕掉外皮备用

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3.香菜切碎，姜剁成末

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4.舂中放入15g香菜碎、5g生姜末、1-2个去皮小米辣、2-4颗去皮大蒜舂烂

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然后放入去皮番茄、挤入1/4个柠檬汁、1小勺盐、1小勺花椒粉、1/2小勺牛肉粉（可选）、1大勺白糖、2小勺鱼露捣碎即可
一开始先舂烂比较硬水分较少的食材，软烂水分多的食材后放，这样喃咪就不会溅一身了
傣族都是用舂来舂碎，没有舂的小伙伴，可以直接把材料都放在破壁机里打成粗颗粒

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有了酸香开胃的傣味番茄酱，组个蔬菜拼盘才不算辜负：
菜花掰成小朵，黄瓜胡萝卜切条，彩椒切丝，水香菜茼蒿生菜随意挑，再烫点儿菌菇，齐活儿！
你能想到所有可以生吃的蔬菜，都能直接蘸。不行的可以白灼放凉后再蘸食，疯狂吸入也不怕胖！

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这个酱怎么吃都厌，还可以拌米线或者拌饭，滋味也是一绝。
【饮食减肥|谁减肥吃草啊！这菜疯狂吸入也不胖，好吃无敌】

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而且和烤肉烤虾串都很搭，比起一般的烧烤酱，要清新解腻得多。没有瘦身需求的可爱请务必多吃几串！

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吃完这顿无碳水瘦身餐，菜菜就准备重拾运动计划了！