Array|美食精选：毛蟹酸菜面疙瘩，剁椒鸡腿，香辣炖羊肉，腐乳粉蒸肉 Array

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
腐乳粉蒸肉

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食材
五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。
做法
1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
2. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部。
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可。
毛蟹酸菜面疙瘩

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原料：
面疙瘩300克， 1两半重毛蟹两只，毛豆米20克，酸菜碎50克，基围虾三只，姜葱蒜末各少许。
调料：
高汤1千克，盐、鸡精、芡粉各适量。
制作：
1、面疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基围虾分别飞水，捞出控干水份。
2、毛蟹洗净后一开二，入六成热油中拉油，捞出待用。
3、锅入底油烧至四成热，下姜葱蒜末爆香，下入酸菜小火煸炒出香，然后下入高汤、毛蟹及面疙瘩，加盐、鸡精调味，大火烧开后改小火烧5—7分钟，再下入毛豆米、基围虾稍煮，勾薄欠出锅即成。

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剁椒鸡腿
材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末
做法：
1、鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制
2、蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸
3、蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌
每一块鸡肉都Q弹入味，口感迷人，配上米饭，好吃到停不下来！

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香辣炖羊肉
做法：
1.羊肉切块焯水备用，胡萝卜山药去皮
2.锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香
3.放入羊肉，再倒入生抽老抽，放果酒，一勺香醋开水没过羊肉
4.炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切块，山药要切迟点不然会变黑的
5.小火炖到半小时，放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀
6.再炖10-15分钟收汁，出锅装入盘中，撒上香菜即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。#面疙瘩#腐乳#酸菜收藏分页标题
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可。
毛蟹酸菜面疙瘩
原料：
面疙瘩300克， 1两半重毛蟹两只，毛豆米20克，酸菜碎50克，基围虾三只，姜葱蒜末各少许。
调料：
高汤1千克，盐、鸡精、芡粉各适量。
制作：
1、面疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基围虾分别飞水，捞出控干水份。
2、毛蟹洗净后一开二，入六成热油中拉油，捞出待用。
3、锅入底油烧至四成热，下姜葱蒜末爆香，下入酸菜小火煸炒出香，然后下入高汤、毛蟹及面疙瘩，加盐、鸡精调味，大火烧开后改小火烧5—7分钟，再下入毛豆米、基围虾稍煮，勾薄欠出锅即成。
剁椒鸡腿
材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末
做法：
1、鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制
2、蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸
3、蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌
每一块鸡肉都Q弹入味，口感迷人，配上米饭，好吃到停不下来！
香辣炖羊肉
做法：
1.羊肉切块焯水备用，胡萝卜山药去皮
2.锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香
3.放入羊肉，再倒入生抽老抽，放果酒，一勺香醋开水没过羊肉
4.炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切块，山药要切迟点不然会变黑的
5.小火炖到半小时，放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀
6.再炖10-15分钟收汁，出锅装入盘中，撒上香菜即可
【Array|美食精选：毛蟹酸菜面疙瘩，剁椒鸡腿，香辣炖羊肉，腐乳粉蒸肉】每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。