何旭生说美食|推荐几道鲜香美味的菜肴，老人孩子都爱吃，详细菜谱分享给大家土豆片炒五花肉食

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土豆片炒五花肉
食材
五花肉，土豆，红尖椒，葱段，油，盐，生抽，
做法
1、五花肉切片，土豆切片泡水去淀粉，红尖椒葱切段。
2、锅内放五花肉下锅，煸炒熟后出锅。
3、锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟。
4、下五花肉、土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒。
5、爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅。
土豆烧鸡块
食材
鸡腿适量、土豆适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、盐适量、味精适量、糖适量、酱油适量。
做法
1、土豆去皮洗净。
2、热锅冷油放入桂皮，八角，香叶。
3、倒入鸡块煸炒出油， 5加土豆。
4、加酱油煸炒，加水漫过鸡块。
5、大火煮开小火慢炖收汁，出锅前加盐味精糖调味，撒香葱点缀。
葱爆肉
【何旭生说美食|推荐几道鲜香美味的菜肴，老人孩子都爱吃，详细菜谱分享给大家】
食材
猪肉，大葱，苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒，盐
做法
1、肉切簿片。
2、调味：醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。
3、大葱洗净切块，锅内烧热油。
4、放入肉片炒至变白色，下葱块炒开。
5、倒入调味汁，炒均匀即可关火，开吃。
笋干烧肉
食材
笋干适量、五花肉适量、油适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
做法
1、笋干泡发后去除老根。
2、锅中放入适量油烧热后放入五花肉煸炒。
3、炒至表面焦黄。
4、放入料酒、老抽和生抽翻炒片刻。
5、加入笋干，加入适量老抽和盐。
6、加入适量水大火烧开转小火煮至笋干软烂。
7、大火收汁装盘。
榨菜肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐300g ，肉末150g ，榨菜50g ，姜末3g ，葱白3g ，油5g ，生抽10g ，老抽2g ，蚝油10g ，水100g；
做法步骤：
1、榨菜切末。豆腐切块，放入碗中，铺一层榨菜末，放置一旁备用。
2、锅中倒油，放入葱白、姜末小火炒香，放入肉末继续炒煸炒至肉末微黄，倒入生抽、蚝油、炒匀，加少许水煮开。
3、把炒过的肉末连汤汁一起倒在榨菜豆腐上，上锅蒸10分钟。撒葱花。
鲍鱼红烧肉
食材
下五花肉一条、小鲍鱼若干、葱姜适量、冰糖适量、盐适量、海鲜酱油适量、料酒适量、老抽适量。
做法
1、鲍鱼清洗干净，剔除内脏备用。
2、选下五花肉，改刀切大块儿，焯水备用。（水中放姜片，一根小葱，料酒少许）。
3、热锅凉油下冰糖炒糖色，琥珀色即可下五花肉和鲍鱼快速翻炒均匀。
4、加热水没过食材即可，大火烧开。
5、海鲜酱油，老抽，盐调味，转小火咕嘟咕嘟，待汤汁浓稠，上色以后关火出锅。