烹饪|初秋八月吃啥？大叔教你鸡丝香菇粥，软糯味美，香气扑鼻，超好吃 |

粥也称糜，将米面等食品煮成稠糊的半流质状态，即可称为粥。大叔儿时很喜欢赖床，而外公又要求我必须在家吃早点，总是踏着上课铃声进教室。那时总是抱怨，给我钱我自己买就好了，我想早点去学校，其实是羡慕别的小朋友可以用早点钱买糖和雪糕，而外公只是笑笑，第二天继续会煮好早点，只是会多了零花钱。现在回忆起来，那些早点的味道足够让我流口水，最幸福的光也就是有外公陪伴的那些日子。

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近几年，胃开始频繁抗议，花钱听医生唠叨要吃早餐，自己摸索着学会了几样外公长做的，最爱的就是今天的主角鸡丝香菇粥。天气热了，又到了想喝粥的时候，然而直到今天粥仍是百姓喜爱的食物之一，并赋予了粥更多的花色和内涵，诸如海鲜粥、骨头粥、莲子粥、燕麦粥、三米粥等等，或好吃或养生，让粥与百姓的关系就如同粥本身一样那么的黏稠绵密。话不多说，今天大叔下厨房教你做鸡丝香菇粥，希望你吃得开心呢~

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鸡胸肉/香菇/笋/油/姜葱/生抽/胡椒粉/大米
1、首先把香菇用热水浸泡10分钟，鸡胸肉用锤子或者刀背稍微松一下，用80~90度的开水浸泡5分钟，鸡胸肉切成丝，香菇热水浸泡之后也切成丝，准备一点姜丝，用适量的食用油、生抽把鸡肉和香菇搅拌均匀；

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2、然后砂锅淘米放入水，比例大约1:6 ，大火煮沸，小火慢炖30~40分钟，在这期间要不断搅动，因为砂锅容易糊底。期间如果发现水量少了，可以加点开水，先不能让粥过于稠；

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3、最后炖煮40分钟左右之后把刚才搅拌的鸡丝和香菇一起倒进去，迅速搅拌开，中火炖煮沸腾，小火炖煮5~10分钟，期间需要经常搅动，因为这个时候粥开始慢慢变稠，放入适量的盐和葱花，盖锅盖闷上一分钟，起锅前撒入适量的盐、胡椒粉即可上桌开吃啦~

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软糯味美，香气扑鼻的鸡丝香菇粥就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、炖北方的大米跟南方的大米有很大的不同，北方米颗粒比较大，所以需要炖煮时间长很多，也就需要更多的水量；
2、不管是冬天还是夏天，一碗砂锅粥，加点葱，容易让人感动。
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