随着温度的逐渐升高，我们所能吃到的时蔬也就多了起来。我们在选择美食的时候，味蕾发生了些许的改变。我们不再喜欢吃油腻腻的肉类，而是有了新的选择，蔬菜的清爽可口，成为了我们这个夏天的最爱！今天给大家带来的菜是：什锦素炒西兰花，西兰花与胡萝卜、木耳、鸡蛋之间的搭配，不仅有创意，味道也是十分的爽口，吃起来比肉还要好吃。

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西兰花的营养价值：
西兰花富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居蔬菜之首，被誉为"蔬菜皇冠"。
科学家表示西兰花可能有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的奇效。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。
【 翻炒均匀|天气热最该吃的青菜是它，清爽可口，越吃越上瘾】如何挑选西兰花？
选购西兰花时，应该选用外边翠绿，无黄点的西兰花。这样的西兰花，口感爽脆。
选购西兰花时，应选择整体比较密实的。
选购西兰花时，应该用手掂量一下，手感比较重，说明水分比较充足，更加地新鲜。

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什锦素炒西兰花做法：
准备食材：
主料：胡萝卜半根、鸡蛋2个、西兰花20克、木耳50克
辅料：盐3克、食用油13克、生抽15克、醋10克、白芝麻5克、孜然粒3克、香油2克

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第一步：将胡萝卜洗净削皮，切成薄片状，装入碗中备用。碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋打散。

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第二步：将西兰花洗净切成块状，倒入碗中备用。锅中倒水，水热后倒入少许盐和油。将块状西兰花倒入锅中，焯水1分钟，捞出备用。

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第三步：锅中倒油，油热后将打好的蛋液，用筷子翻炒至半熟，盛出备用。

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第四步：木耳提前泡20分钟。再次倒入适量的食用油，油热后倒入胡萝卜，中火煸炒1分钟。胡萝卜炒软后，倒入泡好的木耳煸炒1~2分钟，再倒入焯好水的西兰花和半熟的鸡蛋。

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第五步：倒入适量的盐、生抽、醋，翻炒均匀。

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第六步：翻炒均匀后，倒入适量的白芝麻和孜然粒还有香油。翻炒均匀，就可以出锅了。

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温馨小贴士：
1.鸡精粉可以不用添加。
2.菜肴里可以添加一些山药，可以使口感层次更加的丰富。
3.出锅时可以淋入少量明油，挂上少许淀粉，使整道菜色泽更加鲜艳，味道更加美味。
这样一道简简单单的什锦素炒西兰花就做好了，真的是色香味俱全。肉菜吃腻了不妨试试这道清爽可口的小菜，真的是别有一番风味呢！

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0731/kd353742.html

标题： 翻炒均匀|天气热最该吃的青菜是它，清爽可口，越吃越上瘾