桐姐的美食日记|买鲅鱼时，遇到这5种，再便宜也不能要，海鲜店老板从不给家人吃买鲅鱼时

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【桐姐的美食日记|买鲅鱼时，遇到这5种，再便宜也不能要，海鲜店老板从不给家人吃】买鲅鱼时，遇到这5种，再便宜也不能要，海鲜店老板从不给家人吃
鲅鱼是北方人的叫法，它的学名其实叫做蓝点马鲛，是北方一种非常常见的鱼类。鲅鱼和带鱼是一样的，因为养殖成本高、难度大，因此直到现在，几乎都没有人工养殖的，我们在市面上见到的鲅鱼其实都是捕捞的。
鲅鱼的做法多种多样，可以红烧、酱焖、熏制，当然还可以做成饺子馅，鲅鱼水饺是北方沿海人民尤其是胶东地区的最爱，几乎没有哪一种馅料可以取代它。
“人间绝味是鲅鱼” ，从此可以看出，鲅鱼的口感是非常美味的，新鲜的鲅鱼处理干净之后，肉质厚实肥嫩，刺又少，鲜美至极。除了口感丰富以外，鲅鱼中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，老少皆宜，宝宝也可以放心吃。
鲅鱼虽然好吃，但是一定要仔细挑选才可以，万一买到不新鲜的，不仅口感差又腥，吃多了对身体也不利。下面给大家介绍一下，应该怎么挑选鲅鱼，千万别买错了。买鲅鱼时，遇到这5种，再便宜也不能要，海鲜店老板从不给家人吃。
【挑选鲅鱼】
1、鱼眼瘪掉的不要买
首先我们需要看一下鱼眼，新鲜程度一眼便知。如果鱼眼看上去很清澈，不浑浊，而且看起来乌黑发亮的话，那这样的鲅鱼就是很新鲜的了，可以放心购买。
但是我们观察到鱼眼已经瘪掉了，看上去浑浊暗淡，那这样的鱼应该是放置了很长时间，新鲜程度大打折扣，不建议购买。
2、背侧没有线不要买
一般新鲜的鲅鱼，它的背部的侧面我们会观察到有些许星光，而且还有一条线。
如果我们买鲅鱼的时候，它背部没有这样的标识的话，就已经不新鲜了，不要购买。
3、身体弯曲的不要买
新鲜的鲅鱼，它的身体其实是十分笔直的，如果我们拿起来观察，它的身体有弯曲度的话，就说明这样的鲅鱼放置很久，这样的就不能要了。
4、没有弹性的不要买
不管是买鱼还是买肉买排骨，都是需要这样的方法来检测新鲜程度的。
我们用手按压一下鱼肉，如果弹性很好，可以马上回弹的话，就是新鲜鲅鱼。
如果按压下去，感觉没有弹性，而且回弹不了的，就是不新鲜的了。
5、带包装的不要买
包装起来的鲅鱼，我们就无法肉眼观察到它的新鲜程度了。很多不新鲜的鲅鱼才会重新包装起来售卖，而且里面全是冰，重量不轻，万一买回家之后发现不新鲜，那真的得不偿失了。