梦梦趣说|你在旅行途中吃过好吃的烧饼吗？烧饼做为一种小吃

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烧饼做为一种小吃，方便快捷，深受游人的喜爱，这些年自驾旅游，走过的地方不少，经常深入城市街巷，也吃过不少烧饼，就像电视美食节目\"风味人间\"中，提到的一样，全国有多少地方，就有多少种烧饼。可见烧饼在中国百姓生活中的普及和喜爱程度。
【梦梦趣说|你在旅行途中吃过好吃的烧饼吗？】在旅行途中吃过的最好吃的烧饼——黄桥烧饼。那是去泰州出差，听说泰兴当地的黄桥烧饼非常有名，而且是非物质文化遗产，开国大典的时候，还作为宴前点心登上过国宴的餐桌，于是便和朋友一起驱车赶往。泰州、扬州餐饮人都知道，是属于淮扬菜系，黄桥烧饼在江淮一带是相当有名的。制作黄桥烧饼的面粉就比较讲究，选用的是当地的小麦磨制的。黄桥镇的土质介于黄沙土和粘壤土之间，因此当地的小麦在前期生长很旺盛，后期乏力。用这种小麦磨出来的面粉做烧饼，非常酥脆，而且颜色金黄，很有食欲。
黄桥烧饼的制作也是相当讲究的，工序很繁琐，而且要求特别严格，虽然吃到嘴里的只是一块小小的烧饼，但是此前合面、醒面、揉面、制作、烘烤，却是经历了层层工序和千锤百炼，咬上一口，面香、芝麻香、油香混合在一起，唇齿留香，真的是一种难得的享受。在黄桥镇吃烧饼的时候，当地人对他们的烧饼津津乐道。卖烧饼的老师傅，还即兴给我们唱了一小段当地流行的《黄桥烧饼歌》：黄桥烧饼黄又黄哎，黄黄烧饼慰劳忙；烧饼要用热火烤哎，军队要靠老百姓帮……
还有北京旅途”中的超好吃“烧饼”：老北京烧饼夹肉：这种店寻找的过程很有趣，小编是在网上搜索当地美食攻略中发现的，再看前往路线，竟然和小编暂住的旅店十分近，连公交都不需要坐，步行穿过2条街就可到达。老板是北京人，据说是祖传的手艺，是一家有传承的老店。她家有两款特色，一款是“烧饼夹肉” ，另一款是“卤猪手” 。这家店的“烧饼夹肉”用的不是普通的五花肉或瘦肉，而是有肥有瘦有皮的“肘子肉” ，卤的很入味，由其是中间的肘子皮，更加丰富了卤肉的层次口感，不油不腻，还特别香。外面的烧饼是现烤的，还粘了一层厚厚的芝麻，吃起来香喷喷的，还有一点脆，是老北京的味道。
夹上卤的软糯的肘子肉，是小编在北京游中吃过最好吃的烧饼，看来美食都是藏在老街小巷中的，小编坐在店里吃东西，发现坐在身边的食客都是本地口音，看样子是本地人才熟知的老味道，小编竟然找到了，真是太幸运了。品尝烧饼时，如果想要搭配汤，她家也有，不过只有两种：一种是豆泡汤，另一种是羊杂汤。男朋友选择了羊杂汤，小编尝了一口，还挺香，一点异味都没有，难怪那么多本地人都喜欢点一份喝。小编则选择了豆泡汤，主要是没喝过“好奇” ，因为在家乡有人会拿豆泡做汤，豆泡在吉林最常见的做法就是“溜豆腐” ，或者做为火锅配菜，再或者放在“麻辣烫、麻辣香锅”中。说实话“豆泡汤”口感一般，没有“羊杂汤”那么惊艳，不过搭配烧饼还是挺适合的。
“红糖火烧”和“麻酱火烧”：红色的是“红糖火烧” ，带芝麻的是“麻酱火烧” ，两者都挺好吃的，但我更喜欢“红糖”的，不是很甜，但很香，外壳还有一点点脆，由其是刚出锅的，特别香。在家乡也有卖类似于这种的烧饼，但没有红糖的，这是第一次吃“红糖火烧” ，感觉新奇又好吃。麻酱的也好吃，由其是上面那一层厚厚的芝麻，又香又脆，家乡的烧饼就不会舍得放这么多芝麻，价格也不贵，才1.5元一个，据当地人说这是近期才涨价的，以前才1元。这家店有些远，男朋友倒了好几道车，又步行了一段路才找到这家老店的，累是累了些，但很值得，味道果然好吃。来北京寻找地道小吃，一定不要赚累，那些有传承的老店大多隐藏在小巷中，寻找它们会给我们带来寻宝的乐趣。
有机会大家可以去当地品尝一下，好东西还是到原产地去品尝地道的当地味道！