烹饪|酱油怎么熬制才香？ |

一般买的酱油味道比较单一，所以有些美食还是需要加工后的酱油味道才会好，比如重庆小面、钟水饺以及一部分调凉菜，下面就给大家分享一下我平时是怎么熬制酱油的。
材料
酱油250克八角2个草果1个香叶3片
山奈1-2个小茴香十几粒豆蔻1个桂皮1段
红糖+冰糖125克水25克
制作过程
1、酱油250克，水25克，无论你做多少，酱油和水的比例为10:1 ，充分混合；
【烹饪|酱油怎么熬制才香？】

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2、红糖和冰糖一共125克，酱油和糖的比例为2:1；

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3、将所有香料、酱油、水倒入锅中，加几片姜，小火煮出香味，捞出香料，加入糖，最小火煮20分钟，变粘稠；

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4、装入小瓶，随用随取，可以调凉菜、做钟水饺、重庆小面，做出来味道都一级棒。

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以上是我在家怎么熬制酱油的，其实在家经常做饭的话，还是熬制一些备着，一旦我们做一些特定的菜用熬制过的酱油绝对会锦上添花的。