烹饪|三伏天天热没食欲，推荐这三道开胃素菜，简单易做，清爽不腻 |

进了三伏天，天气越发的闷热，空气湿度还高，有时候真的让人感觉很不舒服。在这样的天气里，每顿饭都会让人很纠结，总是不知道吃什么，提起什么都觉得没胃口。
其实，在这样炎热的天气里，多吃蔬菜和水果才是最有营养的。今天跟大家分享三道特别适合夏季食用的开胃素菜。

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第一道：凉拌豇豆
豇豆是豆角的一种，凉拌或者炒着吃都是可以的，但是凉拌的方法更加适合夏天食用。通常我们在凉拌豇豆的时候，直接切成小段，然后焯水，再加入一些调味品进行调味即可。
虽然这个方法很简单，但是这样做出来的豇豆也非常的好吃，关键是还开胃。接下来就看一下制作这道凉拌豇豆的具体步骤。

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第一步：豇豆洗净，切成10厘米的长条。锅中的水煮沸后，加入少许盐和食用油，然后放入切好的豇豆，这样能使煮好的豇豆颜色更绿。之后把煮好的豇豆放在水里冷却。
第二步：准备半个红辣椒，切成薄片备用，将大蒜切成蒜末备用，葱切成葱花备用。
第三步：待豇豆放凉后，从中间撕开，这样虽然有点麻烦，但非常能入味。撕完后，放在盘子里，然后把切好的红辣椒丝撒在上面。

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第四步：在碗里放一大勺酱油，然后放一大勺米醋、适量的蚝油、一小勺盐、一小勺糖，把调味料搅拌均匀，然后把酱汁倒在菜上。
第五步：将蒜末、葱花放在豇豆上，锅里放些食用油，再加些花椒，把花椒炒香，然后去掉花椒，再提高油温，最后把花椒油倒在蒜末上。第二道：圆白菜炒粉丝

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首先需要准备好圆白菜半棵、粉丝、生抽、老抽、小米椒和食盐。
第一步将粉丝放入开水中烫软，然后取出控水；把圆白菜清洗干净，切成细丝备用；小米椒洗净切成小段备用。
第二步起锅烧油，将小米椒爆炒出香味，之后将圆白菜倒入，翻炒至圆白菜变软，加入生抽、老抽进行调味，翻炒均匀。

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第三步将控好水的粉丝倒进锅中，翻炒至完全融合，加少许盐调味即可。酸菜土豆片
准备土豆、酸菜、食用油、盐、生姜和辣椒。
第一步将土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡一小段时间，生姜洗净切末，辣椒洗净切碎。

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第二步起锅烧油，把生姜和辣椒爆炒出香味，放入酸菜翻炒均匀，大约2分钟之后盛出。
第三步另起一油锅，放入浸泡好的土豆片翻炒片刻。再放入酸菜，翻炒均匀。加入少许水，然后盖上盖子，等锅烧熟。
第四步往锅中加入少许盐进行调味，最后翻炒均匀即可。
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