含量|这鱼被日本人称“脑黄金”，蛋白质含量鱼类第一，国内降价没人买！中薪|脑黄金|人称

日本是最长寿的国家，他们之所以长寿，还是离不开日常的饮食，吃的最多的就是海鱼了。这鱼被日本人称“脑黄金”，蛋白质含量鱼类第一，国内降价没人买！那就是秋刀鱼了，又称刀鱼，很多人一定都还不知道吧，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品，也是他们的长寿秘诀，它是鱼类蛋白质含量最丰富的，而且秋刀鱼中含有丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，DHA也被称为脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，成长发育期的孩子一定要多吃！下面小编教给大家的就是秋刀鱼炖土豆的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧刀鱼烧土豆

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By 人形小瑶配料：鲚鱼(小) 一斤、土豆两个、葱姜蒜酌情、香菜两根、花椒两粒、干辣椒五个、生抽一勺、酱油一勺、鸡精半勺、花椒面半勺烹饪步骤：1.刀鱼解冻后收拾一下去掉肚子里黑色的那种东西一定注意不好伤到手。刀鱼实在是太腥了

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2.收拾完之后加料酒和姜腌二十分钟去腥

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3.然后再刀鱼身上裹上淀粉少一点就行，这里我裹多了，所以自带了勾芡效果。

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4.平底锅小火热黄油，因为家里黄油还有好多，所以决定用黄油煎

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5.把带鱼都煎至两面金黄【含量|这鱼被日本人称“脑黄金”，蛋白质含量鱼类第一，国内降价没人买！】

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6.另起炒锅热油下葱姜蒜和干辣椒爆香

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7.放入带鱼，小心波动，以免超碎。

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8.加入生抽一勺酱油两勺，加入热水，小火慢炖，记得中间翻一翻！

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9.加入热水，这时候之前煎带鱼裹淀粉太多的效果就出来了，整个锅里黏糊糊的，算是汤汁浓稠吧

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10.下入土豆条和大瓣蒜，伙伴们如果想节省操作时间，土豆条可以先用微波炉加热两分钟！大瓣蒜是以前在家时候妈妈炖鱼必放，一看就灰常好吃！

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11.再炖个十分钟，撒点鸡精，就可以出锅啦。汤汁灰常灰常浓郁适合沾花卷儿吃

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烹饪小贴士：选购技巧1.在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。2.除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说，当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。所以，购买秋刀鱼前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜，不建议购买。大家喜欢这道菜吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。