吉兔兔的食光|分享六道凉拌菜，有荤有素有海鲜，伏天吃凉爽解暑，每道都经典【分享六道凉拌菜

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【分享六道凉拌菜，有荤有素有海鲜，伏天吃凉爽解暑，每道都经典】
伏天正式来临了，天气闷热的时候就想吃点凉爽的，就算大鱼大肉也要做成凉拌的，吃之前放入冰箱冷藏半小时，配点雪碧，这才叫过瘾。
不过很多时候下厨的时候不知道做什么菜，今天我特意把我之前做过的凉菜做个合集分享给大家，给大家做个参考，有荤有素还有海鲜，每一道都特别经典，是我家翻来覆去做的菜式，大家可以多多参考哦！
一、菠菜拌蛋皮
【配料】
菠菜 / 鸡蛋 / 植物油 / 香油 / 大蒜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精 / 白芝麻
【步骤】
1、菠菜洗干净，放入锅内加食用盐焯水，捞出沥干水分备用。
2、小碗加入蒜泥，半勺生抽，半勺食用盐，鸡精，半勺香油，半勺白砂糖，半勺陈醋，搅拌均匀。
3、鸡蛋打散，平底锅刷油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，出锅切条。
4、鸡蛋和菠菜放入大盆，倒入凉拌汁搅拌均匀。
5、平底锅烧热油，浇在菠菜上，装盘，撒白芝麻装饰。
二、凉拌海蜇
【配料】
海蜇 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 香油 / 香菜
【步骤】
1、海蜇放入水中浸泡2-3小时，浸泡过后多冲洗几遍备用。
2、锅内烧开水，放入处理干净的海蜇，烫3秒立刻出锅。
3、取一个小碗，放入姜末，蒜末，一勺生抽，半勺陈醋，半勺香油，半勺白砂糖搅拌均匀，凉拌汁就做好了。
4、大碗中放入海蜇和凉拌汁搅拌均匀。
5、取一点香菜，洗干净切段，放入大碗中搅拌均匀。
三、凉拌苦菊
【配料】
苦菊 / 三色藜麦米 / 生抽 / 陈醋 / 芝麻油 / 食用盐 / 焙煎芝麻沙拉酱
【步骤】
1、抓一把三色藜麦米，放入水中浸泡20分钟备用。
2、浸泡好的三色藜麦米放入小锅中煮15分钟，捞出沥干水分备用。
3、苦菊挑拣一下，掐成小段，用盐水搓洗干净备用。
4、苦菊倒入大盆中，倒入三色藜麦米。
5、加入一勺食用盐，一勺生抽，半勺陈醋，半勺芝麻油，一勺焙煎芝麻沙拉酱搅拌均匀，装盘开吃。
四、凉拌麻辣鸡丝
【配料】
鸡胸肉 / 黑胡椒粉 / 大蒜 / 黄瓜 / 红椒 / 食用盐 / 红油辣椒 / 植物油 / 白芝麻
【步骤】
1、鸡胸肉解冻分成两片，撒黑胡椒粉和食用盐抹匀，冷藏腌制1小时。
2、鸡胸肉放入大锅煮熟撕成条。
3、红椒洗干净去籽切条，黄瓜擦丝。
4、红椒焯水，捞出沥干水分备用。
5、大蒜压成末加入清水，静置20分钟，做成蒜水。
6、大碗中放入鸡胸肉条，红椒条，黄瓜丝。
7、大碗中加入红油辣椒，蒜水，食用盐，白芝麻搅拌均匀。
8、烧一勺热油浇在大碗里搅拌均匀。
五、凉拌蒜薹
【配料】
蒜薹 / 大蒜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 香油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 干辣椒
【步骤】
1、蒜薹的老根剪掉冲洗干净，加食用盐焯水捞出，撕成条备用。
2、撕成条的蒜薹装入大碗，加入生抽，白砂糖，陈醋，香油，蒜泥，干辣椒。
3、平底锅烧热油，浇在蒜薹上搅拌均匀，开吃啦。
六、迷迭香拌翅中
【配料】
翅中 / 黄酒 / 生姜 / 柠檬 / 迷迭香 / 香油 / 食用盐 / 红油 / 芝麻
【步骤】
1、翅中用盐水泡去血水，用牙签扎小洞。
2、加入一勺黄酒，生抽抓匀，腌制30分钟。
3、腌制好的翅中蒸熟。分页标题
4、蒸好的翅中剁成两段放入大碗中。
5、加入柠檬片，半勺香油，迷迭香，红油辣椒和食用盐用手抓匀。
【吉兔兔的食光|分享六道凉拌菜，有荤有素有海鲜，伏天吃凉爽解暑，每道都经典】6、装盘，撒白芝麻，开吃啦。