鳊鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用 。 同时,也有利于人体对营养的吸收 。 鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾的功效,可用于治疗肺肾阴虚 。 因此,鳊鱼适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食的人食用 。 今天为大家分享的家常菜是：红烧鯿鱼 ， 家里常吃鳊鱼 ， 鱼肉上刺粗鲜嫩 。 鳊鱼具有补虚 ， 益脾 ， 养血 ， 祛风 ， 健胃之功效 ， 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 ， 一起来看看它的做法吧！

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强健骨骼
富含矿元素 ， 经常食用可预防骨质疏松 ， 尤其是中老年 ， 可适量食用预防骨质疏松 。

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保肝排毒
铁的含量较高 ， 常食用可起到保肝排毒的作用 。

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补气养血
红枣为补养佳品 ， 食疗药膳中常加入红枣补养身体 ， 滋润气血 。

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降胆固醇
含有黄酮类的物质 ， 且富含多种维生素 。 这些物质具有软化血管和促进血液循环的功效 ， 还可起到降低胆固醇的作用 。

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红烧鯿鱼的做法
【姚哥乡村行1|鲜香滑嫩味道棒，美味下饭菜营养丰富，出锅连汤汁都不剩】材料：鳊鱼 ， 生姜 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐 ， 胡椒 ， 鸡精 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 香菜 ， 糖

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做法：1、鳊鱼处理干净 ， 青椒切方块 ， 胡萝卜切片 ， 姜切片葱切葱花、锅中放适量油倒鳊鱼 ， 大火煎至两面金黄、放入姜片 ， 葱爆香 。

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2、放料酒、盐、白糖 ， 老抽 ， 加入清水没过鱼身盖上锅盖大火煮、水量差不多到了1/2的时候小心给鱼翻面 ， 放入胡萝卜、青椒继续盖上锅盖再煮小火收汁 ， 装盘即可 。

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