不小|疫情下零食销量大增，焦虑时人们更喜欢吃哪种零食？焦虑|销量|大增|

最近一项调查显示，新冠肺炎疫情期间，全球不少产业都遭受了冲击，然而零食的销售出现了不小的增长。

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尽管在疫情之中，消费者们对于食品健康有更高的关注度，但是他们还是愿意去购买一些非必须的休闲类零食来寻找心理安慰。居家办公的方式也提高了消费者对于零食的需求。
在5月份公布的一份对全球18个国家的消费者进行调查的研究报告中，发现38%的受访者表示他们增加了巧克力的购买量，还有36%表示他们增加了糖果类产品的购买量。
在今年第二季度，疫情导致百事总营收下滑了3%，但百事旗下的食品类品牌则都出现了不小的上涨，这帮助抵消了饮料业绩的疲软。
为什么人有压力焦虑时喜欢吃零食？
一般来说，正餐以外的食物都可以叫做零食，很多人对零食都要偏见，觉得它不健康。
站在营养学的角度上，成年人如果正餐吃不够，在两餐之间感到饥饿，那么就会想去吃一些零食，此时零食可以帮助稳定血糖、避免正餐时的暴饮暴食，甚至补充一天饮食中所缺乏的营养成分，所以它并不“坏”。
而在心理学的角度上，吃零食除了满足饥饿需要，还在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。在某种刺激下，人会产生紧张、压抑等焦虑情绪，当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独；另一方面，当嘴部接触食物并咀嚼和吞咽时，可能使人对紧张和焦虑的注意中心得到转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶，从而使紧张兴奋区得到抑制，最终使身心得到放松。

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所以，在疫情等广泛焦虑环境下，会引发零食消费冲动，也就不难理解零食销售量增长了。
焦虑状态下更喜欢吃哪种零食？
通过调查发现，人们在压力、焦虑状态下，对零食的选择也有一定偏好。
从零食的种类上看，在焦虑情绪下，人们最常选的零食是肉干、肉脯、熟食豆制品、膨化类食物，特点是酥脆、有韧劲、高热量。可能是因为这类零食入口时有酥脆的声音，会带给人一定的满足感，尤其是女性，在焦虑时会极度缺乏安全感，因此会更倾向于选择这类食物缓解焦虑；而男性则极需排解负能量，通过选择有韧劲的零食反复咀嚼，产生“带感”的情绪，以缓解焦虑产生的紧张、痛苦。
而从口味上看，通过咀嚼食物、刺激味蕾分泌唾液，促进肾上腺素分泌，可以缓解焦虑带来的不良情绪。当有压力时，人们更喜欢选择辣味、甜味零食，尤其是辣味。这是因为，在焦虑情绪下，人们会更想寻求一些刺激来缓解紧张、痛苦等不良情绪，而辣味相较于其他口味更具备刺激性，会产生流汗、流泪等生理反应，进而释放焦虑所带来的压抑、不安等负面情绪，因此成为大众选择；而甜味也能在一定程度上带给人们的满足感、安全感、温馨感。

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如何健康地吃零食？
无论有没有疫情影响，当今职场年轻人的工作压力都不会小，而零食虽有心理调节作用，但也有不少副作用，那应该注意些什么，才能既吃零食又不损害健康呢？
零食热量不要超过一日的十分之一，也就是200千卡左右，吃之前可以看看包装上的营养成分表，上面会有热量数值。如果吃多了，就要在正餐中减少一部分热量，如果你可以增加运动，那也可以多吃一些。
建议在上午10点和下午4点左右吃零食。晚餐后到睡前的这段时间，也就是晚上10点左右会有饥饿感，不需要减肥的人睡前吃一点也可以。不过这个时间不适合吃脂肪含量高、蛋白质丰富、难以消化的食物。
不要边看电视剧边吃零食，否则很容易吃过量，可以把零食倒在一个大盘子里吃，更容易控制食量。

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零食所含的糖和钠越低越好；添加剂数量在10种以上的不要选；用真空包装袋包装的零食可以长时间保持酥脆，在一定程度上减少用油量；网购的三无产品不建议选择。
各类零食如何选？
常见零食有坚果、饼干糕点、膨化食品、肉干肉松、糖果巧克力、乳制品、水果制品等。
坚果是比较健康的零食，但热量、脂肪较高，一小把（30g）坚果就有170千卡热量，15克脂肪，脂肪含量高达50%。所以，除非你日常饮食很清淡，否则每次只能吃一小把。而且，要注意变质、盐焗等带来的健康风险。
饼干糕点。酥脆的饼干通常反式脂肪酸含量较高，而且糖分也较多，不适宜多吃。
膨化食品。含较多的钠，而维生素、矿物质却很少，非健康零食。

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肉干肉松。蛋白质丰富，适合瘦人吃，但钠含量往往偏多。
糖果巧克力。糖含量非常高，最好选择可可含量在70%以上的黑巧克力，甚至是碱化程度低的可可粉。分页标题
乳制品。每天300~500ml牛奶比较适宜，控制体重的人可选择低脂的，乳糖不耐受的可选择酸奶，喜欢喝咖啡的可以选择拿铁咖啡。要警惕某些所谓低脂乳饮料，很可能加入了大量的糖分，更不健康。奶粉虽然有一些营养成分的损失，但变质的风险比较低，适合在家里、办公室备用。
【不小|疫情下零食销量大增，焦虑时人们更喜欢吃哪种零食？】水果制品。最好是吃天然水果，其次是纯果汁，再其次是无添加的水果干，再次就是各种糖渍的浆果干，比如蔓越莓干、蓝莓干等。推荐搭配燕麦等全谷食物食用，既美味又能有效补充膳食纤维。