烹饪|还有人不爱吃皮蛋？分分钟改变你的想法，味道超乎你想象 |

说起皮蛋，大家一般会想到皮蛋瘦肉粥，确实皮蛋的营养价值很高，还有很多的功效，尤其在夏天，可以清热解暑，治疗咽喉肿痛。但有些人对皮蛋的味道比较排斥，今天小编就教大家皮蛋的几种做法，让你分分钟爱上皮蛋。

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1.凉拌皮蛋
食材清单：皮蛋2个、蒜3瓣、小米椒1个、葱、香菜、味极鲜酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油
第一步：准备好材料，如图所示，剥掉皮蛋外壳，利用切蛋器切成瓣状，放入盘中，将蒜和香菜切末、小米椒斜切圈、葱切葱花。

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这款切蛋器很好用，可两用，既可以切成片状也可切成瓣状，很方便质量也很好。
第二步：要想凉拌皮蛋好吃，蘸料是关键，取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油、陈醋，加入适量的鸡精和盐，加入半汤匙白糖和1汤匙香油，最后加入蒜、小米椒、葱、香菜，搅拌均匀，蘸料就准备好了。

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第三步：淋在皮蛋上即可。

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2.皮蛋豆腐
食材清单：豆腐1盒、松花蛋2个，小葱、香菜、盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、香油、剁椒、花椒粒、油
第一步：嫩豆腐小心取出，放入盘中，锅内放清水、加少许盐，煮开，开水浇在豆腐上，浸泡10分钟。
第二步：剥去皮蛋外壳，在上面浇上红剁椒。

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第三步：准备好蘸料，取一个小碗，放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上。
第四步：锅中倒油，加入花椒粒爆炒，炒至闻到香味，最后将花椒粒倒掉，把油浇在皮蛋豆腐上，最后将葱花和香菜撒上做点缀。

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3.皮蛋瘦肉粥
食材清单：大米、圆粒糯米、瘦肉、皮蛋、香油、食物油、黄酒、青菜、盐、鸡精
第一步：准备好里脊肉丝，在里面加入料酒。蚝油以及淀粉腌制十分钟，起锅烧油，将里脊肉丝翻炒一下，把青菜切细丝，皮蛋切丁备用。

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第二步：把米和水放高压锅，加入肉丝， 30分钟后加入青菜和皮蛋丁，放点盐，香油和鸡精，搅拌再煮2分钟， (如果肉丝和青菜皮蛋-起放进去就煮5分钟)
第三步：鲜香粥很好吃，后面煮的皮蛋瘦肉粥加了点小米和胡萝卜丁，孩子都喜欢吃。

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皮蛋既可做凉菜，清热解暑，又可熬粥，早餐方便营养，还可熬汤，招待客人怎么能没有四菜一汤呢？
这么好吃的皮蛋还不赶紧买起来，这么多做法，一箱都不够吃。