烹饪|这道菜，好看又好吃，对小朋友和单身贵族们都特别友好哟 |

七月是玉米收割季，每天都有吃不完的新鲜玉米，小朋友天天吃蒸玉米、煮玉米已经吃腻了，今天就来换个吃法，做一道什锦蔬菜丁吧。
我们知道，玉米中含有大量的粗纤维，是人们常吃的精米、精面的4-10倍。而纤维的作用是促进肠胃蠕动，防止便秘，对身体有巨大的好处。所以玉米季的时候不想放过任何一根玉米。当然，光玉米做菜未免也太单调了，我们一起来看看还需要准备什么蔬菜。

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科学的进步让我们一年四季随时随地都能吃到新鲜的菌类食物。这道菜我们需要的就是菌类食物中的一种，香菇。我太爱香菇的气味了，而香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，经常食用能提高身体免疫力，特别是现在这个特殊时期。

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今年上半年，特别是湖北的小朋友，对于他们来说，是天天对着电脑学习的半年，很多孩子因此视力都有所影响。那就多吃点胡萝卜吧。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A ，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

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最后一样配菜是芹菜，芹菜以前其实是香料，后来才被食用。芹菜中含有大量的粗纤维，国外科学研究发现，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。这道菜里加入了更重要的是为了搭配来更好看。

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所需材料
玉米半根、香菇4朵、胡萝卜半根、芹菜一株、食用油适量、食用盐适量。制作步骤
1、将玉米粒剥下来洗净备用，香菇、胡萝卜、芹菜洗净切丁备用。

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2、锅中烧水，并放入一点油，为了让蔬菜颜色翠绿鲜亮。

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3、水烧开后先将玉米粒、胡萝卜丁倒入锅中煮。

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4、快要煮熟时倒入芹菜丁继续煮，煮好后捞出，锅中水倒掉。

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5、锅烧热，倒入适量的食用油，烧到油热7成热。

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6、将所有的蔬菜倒入锅中翻炒，并加入适量的盐，继续翻炒。

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7、炒好后盛出装盘。

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是不是很好看、很有食欲，有黄色、绿色、褐色、白色、橘色，颜值一直在线。整个菜的炒制过程也就中放了油和盐，最简单也是最基本的调味品。然而，味道却是能够惊艳到你，一勺子下去，能感受到玉米粒的清甜、香菇的香味、胡萝卜的咸甜、芹菜的香脆，唯恐自己吃少了。
有人说为什么要焯水呢？
焯水有三个方面的原因：
为了保存食物最原本的营养，让营养流失到最低；
为了让食物的颜色看起来更加翠绿鲜亮；
【烹饪|这道菜，好看又好吃，对小朋友和单身贵族们都特别友好哟】为了让食物更快炒熟，共同炒熟。
提醒大家特别要注意，有芹菜的菜，食用盐比平时炒菜都要少放一些。每100克芹菜中含钠量为313.3毫克，芹菜自身带咸，如果还按照平时的量去放，整个菜会偏咸。
只要菜品不相克，大家还可以继续往里面添加其它菜，这个菜对于单身贵族也很友好，一个人一餐也能吃到很多种蔬菜，再也不用为每天吃什么而发愁了。