记得小时候的暑假 ， 家里灶上几乎每天都煮着一锅绿豆汤 。 绿豆中的矿物质含量比较丰富 ， 在炎热的天气里喝一碗绿豆汤 ， 能比喝白水更迅速地补充体液、出汗流失的无机盐、血糖 ， 相当于是传统的“运动饮料”了 。 这夏日必备的消暑神器 ， 亲们不要错过哦！


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绿豆薏米姜糖水
绿豆80g薏仁米50g水适量姜红糖块60g


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1. 泡发一晚上的绿豆薏仁米 。


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【食疗食补|夏天的绿豆是个宝，清热解暑，老少皆宜】2. 准备三块姜红糖 。


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3. 煮开一锅水 ， 倒入绿豆、薏仁米 。


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4. 大火煮开后 ， 转小火炖15分钟 。


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5. 绿豆已煮开花 ， 非常的软绵 。


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6. 放入红糖块 。


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7. 红糖搅拌均匀后 ， 即可享用 。


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8. 成品 。 清凉解暑 ， 健脾利湿 。
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网红流心绿豆冰糕
吴香香去皮绿豆200g黄油60g细砂糖80g麦芽糖浆45g奶黄流心馅84g


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1. 去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟 ， 中间多次换水 。


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2. 浸泡好的绿豆沥干水分 ， 铺在烤盘上 ， 用蒸烤箱蒸30分钟 ， 直到绿豆熟透 。


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3. 蒸熟之后的绿豆晾凉 ， 用破壁机将它们磨成绿豆沙 。 我没有加牛奶或者水 ， 这样待会翻炒的时间就可以减短很多 。


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4. 流心馅先挤在裱花袋中 ， 放入冰箱冷藏备用 。


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5. 准备好调料 。


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6. 黄油倒入平底锅中 ， 小火加热到融化 。


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7. 加入绿豆沙 ， 翻拌到油分全部被吸收 。

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8. 加入细砂糖和麦芽糖浆 ， 继续翻炒 。


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9. 一直翻炒到绿豆沙成团 ， 并且不沾刮刀为止 。


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10. 翻炒好的绿豆沙先晾晾 ， 记得表面盖上保鲜膜 ， 防止变干 。


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11. 将绿豆沙平均分出12份 ， 每份约43克 ， 搓圆备用 。


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12. 用手指将绿豆沙戳一个洞 ， 洞深一点 。


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13. 挤入7克流心馅 。


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14. 最后将绿豆沙搓圆 。


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15. 学厨月饼模装好花片 ， 先把绿豆糕放进模具 ， 稍微按压一下 。


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16. .接着用模具压出花纹即可 。


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17. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏 ， 味道更佳哦 。


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18. 切开之后 ， 可以看到满满的流心 ， 超满足 。
小窍门：
1、没有蒸烤箱用蒸锅将绿豆蒸熟即可 。
2、没有麦芽糖浆可以换成水怡 ， 或者麦芽糖 。
3、流心馅先冷藏 ， 这样更浓稠 ， 包起来简单一些 。
4、做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天 。
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绿豆芽拌荞麦面
荞麦面适量绿豆芽适量香菜适量蒜末适量老干妈适量芝麻酱适量生抽适量米醋适量盐适量白糖适量


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1. 蔬菜洗净 。


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2. 香菜 ， 大蒜切好 。


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3. 所有调料 ， 放蒜末拌匀 ， 调成一个芝麻酱料汁 。


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4. 锅内加水烧开 ， 下入荞麦面煮熟 。


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5. 放凉开水过一遍 。


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6. 绿豆芽焯水 。


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7. 所有食材放在一起 ， 倒入芝麻酱料汁 。


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8. 拌匀 。


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9. 装盘 ， 放老干妈辣酱 。


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10. 美味.好吃 。
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电饼铛版绿豆酥
面粉150克白糖10克玉米油40克温水70克绿豆250克白糖70克玉米油20克低筋粉120克玉米油60克


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1. 先准备馅料：绿豆、白糖 。


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2. 绿豆淘洗干净 ， 加3倍水放入高压锅 ， 上汽后压10分钟 。


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3. 压好绿豆的直接倒入不粘锅 ， 加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制 。


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4. 炒至干爽抱团即可盛出放凉备用 。


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5. 炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用 。


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6. 油皮中所有食材混合均匀 。


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7. 揉成光滑的面团 ， 松弛30分钟 。 （能扯出薄膜最好） 。


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8. 松弛水油皮的时候来做油酥 ， 低筋粉在案板上开窝 ， 倒入食用油 。


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9. 油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥 。 也盖上保鲜膜松弛一会 。


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10. 松弛好的水油皮稍微压扁 ， 放上团圆的油酥面团 。


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11. 包紧 ， 不要漏油酥 。


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12. 包好油酥的面团擀开 ， 成长方形 。


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13. 两端分别向中间1/3处折叠 。


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14. 再次将其擀成薄的规整的长方形面片 。


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15. 自一端开始卷成长筒状 ， 均匀分成15等份 。分页标题


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16. 取一份面剂切口处捏合往上 ， 整理成圆形 。


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17. 擀成四周薄中间略厚的圆形面片 ， 放上一份馅料 。


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18. 收口捏紧 ， 稍稍整理一下 ， 所有依次做好 。


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19. 电饼铛微热 ， 刷一层底油 ， 码入包好的绿豆酥 ， 小火煎 。


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20. 找个合适的盖子盖上 ， 拢住热气 ， 熟的快一些 。


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21. 一面定型 ， 翻煎另一面 。 （翻面要小心一些 ， 勤快一些） 。


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22. 四面也要立起来煎一下 。 已经见酥了 。


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23. 清香不腻的绿豆酥 ， 看看有多酥 ， 不比烤箱烤出来的绿豆酥差 。


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24. 成品！喜欢你就试试 ， 零失败 。
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绿豆粥
绿豆半碗大米半碗清水适量


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1. 绿豆提前浸泡半小时以上 ， 这样就会更容易煮开花 。


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2. 将泡好的绿豆和大米淘洗干净 ， 放到电饭煲里 ， 加入适量清水 。


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3. 选择煮粥功能 ， 50分钟后就可以喝到清香美味的绿豆粥了 。


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4. 电饭煲煮粥 ， 太省事了 。
小窍门：
绿豆壳比较硬 ， 提前浸泡一会比较节省时间 。
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