罗非鱼 ， 大家有没有吃过呢？这是一种南方非常常见的鱼类 ， 它的肉质虽然有点粗糙 ， 但是最大的特点就是没有小刺 ， 吃起来很方便 ， 而且它的数量很多 ， 价格比较便宜 ， 算是比较划算的一种鱼类了 。
我是挺喜欢吃鱼的 ， 罗非鱼就成了我家餐桌上的常客 ， 每个星期都会吃上几顿 。 吃鱼吃得多了 ， 鱼肉的各种做法也是越来越熟练了 。


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其中最让我喜欢的鱼肉做法 ， 就是这一道豆豉蒜蓉鱼了 ， 这样子做出来的鱼肉咸香美味 ， 香味很浓 ， 味道很棒 ， 用来下饭下酒都是非常不错的选择 。 这一道美食的做法也很简单 ， 用到的材料也不算多 ， 一般地方都能买到 。 如果喜欢的可以先收藏起来 ， 有空可以试着做一下 。


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【 豆豉蒜蓉鱼】
材料：鱼肉、豆豉、大蒜、辣椒、生姜、生粉、葱
调料：料酒、生抽、白糖、蚝油、白醋、胡椒粉
【详细做法】
1.把罗非鱼清理干净 ， 然后倒入2勺料酒 ， 把它搅拌均匀腌制10分钟去腥 ， 也可以用其他的鱼类来代替 。 把准备好的生姜、大蒜、辣椒全都切碎备用 ， 不喜欢吃辣椒的可以不放 。 鱼肉腌制好了之后 ， 把鱼肉沥干水分 。


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2.鱼肉沥干水分之后 ， 装入盘中 ， 加入适量的生粉 ， 把鱼肉搅拌均匀 ， 让鱼肉充分的沾上生粉 。 锅里倒多一点食用油 ， 烧到6成热的时候 ， 把沾上生粉的鱼肉放入锅里炸 ， 开中小火把鱼肉炸香 。 鱼肉炸到两面金黄就可以捞出来沥干油分备用了 。


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3.锅里留下一点底油 ， 把准备好的豆豉、大蒜、生姜、辣椒倒进去翻炒 ， 开小火炒出香味 ， 接着倒入一碗清水 ， 然后来调一下味 。 锅里倒入2勺生抽、小半勺白糖、一勺蚝油、少许的白醋、适量的胡椒粉 ， 把它们搅拌均匀后烧开 。 烧开后 ， 把炸好的鱼块倒进去 ， 开小火翻炒一下 。


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4.鱼块开小火翻炒到汤汁浓稠就可以了 ， 出锅之前记得撒上一点葱段 ， 稍微翻炒一下就可以关火出锅了 ， 这一道香喷喷的豆豉蒜蓉鱼就算是做好了 ， 味道非常的不错 ， 又香又好吃的一道家常菜 ， 喜欢的可以试一下哦 。


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【烹饪|鱼肉这样做味道更香，学会这个家常做法，想吃就做简单美味】

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