烹饪|家常豆腐,酥肉炖冬瓜,海鲜蒸豆腐,蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
家常豆腐
本文插图
所需材料:豆腐1块 , 蚝油1勺 , 生抽1勺 , 蒜 , 葱适量
制作方法:
1、准备蒜瓣 , 小米辣和小葱 , 切碎备用 。
2、将豆腐切1厘米厚 , 4厘米长的小方块 , 用老豆腐最佳 。
3、锅烧热放油 , 贴着锅的边缘 , 轻轻放入豆腐 , 煎到两面金黄即可盛出 。
4、锅中留底油 , 放入切好的蒜末和小米辣 , 不能吃辣的 , 可以不放小米辣 。
5、爆香后 , 把煎好的豆腐放入锅里翻炒几下 , 加入适量清水 。
6、最后调味 , 加入1勺生抽 , 1勺蚝油 , 少许白糖 , 少许鸡精 , 开大火收汁 。
7、汤汁黏稠 , 出锅装盘 。
酥肉炖冬瓜
本文插图
材料:猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁
做法:
1、猪肉洗净切片 , 加料酒、姜葱汁和少许盐 , 腌15分钟;打入鸡蛋液拌匀 , 再加淀粉上浆 。
2、油锅烧至四成 , 下肉片 , 炸至金黄色 , 捞出沥油;冬瓜去皮瓤 , 与胡萝卜切片 。
3、炖锅上火入鲜汤 , 加入肉、冬瓜和胡萝卜 , 大火烧沸 , 小火慢炖至酥肉柔软 , 加盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可 。
海鲜蒸豆腐
本文插图
材料:豆腐2块;虾仁适量;青尖椒适量;红尘椒适量;葱白适量;盐适量;生抽适量;鸡粉少许;花生油适量;
做法:
1、把虾放入沸水煮半分钟 , 捞起取虾仁待用 。
2、豆腐切薄片放入盘中 。
3、青红尖椒切丝 , 葱白切丝放入碗中泡一会 。
4、豆腐均匀的撒入适量盐 , 放上虾仁 , 放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右 , 出锅后把多余水倒掉 。
5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝 , 青红椒丝 , 鸡粉 , 倒入生抽 , 淋上热油即可食用 。
蒜蓉粉丝蒸大虾
本文插图
用料:1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末); 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁 。
做法:
1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开 , 挑出黑的泥肠;
3、热锅热油爆香葱姜蒜末;
4、加入调好的酱汁煮开 , 盛起;
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
6、粉丝上铺虾 , 均匀的撒上酱汁 , 水开后蒸8-9分钟取出装饰即可 。 #豆腐#生抽#小米辣收藏
2、油锅烧至四成 , 下肉片 , 炸至金黄色 , 捞出沥油;冬瓜去皮瓤 , 与胡萝卜切片 。
3、炖锅上火入鲜汤 , 加入肉、冬瓜和胡萝卜 , 大火烧沸 , 小火慢炖至酥肉柔软 , 加盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可 。
海鲜蒸豆腐
材料:豆腐2块;虾仁适量;青尖椒适量;红尘椒适量;葱白适量;盐适量;生抽适量;鸡粉少许;花生油适量;
做法:
1、把虾放入沸水煮半分钟 , 捞起取虾仁待用 。
2、豆腐切薄片放入盘中 。
3、青红尖椒切丝 , 葱白切丝放入碗中泡一会 。
4、豆腐均匀的撒入适量盐 , 放上虾仁 , 放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右 , 出锅后把多余水倒掉 。
5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝 , 青红椒丝 , 鸡粉 , 倒入生抽 , 淋上热油即可食用 。
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料:1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末); 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁 。分页标题
做法:
1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开 , 挑出黑的泥肠;
3、热锅热油爆香葱姜蒜末;
4、加入调好的酱汁煮开 , 盛起;
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
【烹饪|家常豆腐,酥肉炖冬瓜,海鲜蒸豆腐,蒜蓉粉丝蒸大虾的做法】6、粉丝上铺虾 , 均匀的撒上酱汁 , 水开后蒸8-9分钟取出装饰即可 。
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