健康说频道|健康饮食≠粗茶淡饭!50以后,请停止粗茶淡饭


“年纪大了 , 要少吃肉 , 多吃素 。 ”
在生活中是不是经常听到这种话?没错 , 虽然素食对身体是有一定的好处 , 但切记要矫枉过正!
你会发现 , 现在 , 越来越多营养学家、中医师都建议老年人“要吃肉”!

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那么为什么建议“要吃肉”?
注意!粗茶淡饭会增加人老化的速度!
对于老年人来讲 , 他们在这个年龄段的一些疾病 , 正确的说法叫老化 。 老化的速度越快 , 就越容易生病 。
我们发现 , 每五位80到84岁的老人当中就有一位被归类为“低营养族群” 。 而85岁以上的人 , 则有1/3没有摄取足够营养 。 这都是由于“粗茶淡饭”引起的 。
年纪大了之后 , 老年人的胃口往往要比正常人小 。 在这个状况下 , 要是一日三餐粗茶淡饭 , 那么他的热量和营养素就会不足 , 使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大 。 若高营养族群的死亡风险是1 , 低营养族群的风险就是2.5倍 。 而且 , 不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率还要高~要怎么正确吃肉?
对于老年人来说 , 吃肉也是要讲究科学方式的 , 从制作到食用 , 都需要注意 。
冲绳被称为长寿之乡 , 那里的老人基本上每天都吃肉 , 却几乎没有人患心血管系统的老年病 。
他们制作方式与众不同!把肉煮2~3小时后 , 在汤里加上萝卜或海带 , 然后再炖1小时才食用 。
要知道 , 肉经过长时间的炖煮 , 其不饱和脂肪的含量明显增加 , 胆固醇含量会大大下降 。 这种肉既含丰富的营养 , 又不会引起心血管疾病 , 是延年益寿的营养佳品 。
由此我们可以知道 , 食物的健康价值与否不在于食物的本身 , 而在于制作的方式 。 那么怎么制作食物才有帮助延迟老化呢?
【健康说频道|健康饮食≠粗茶淡饭!50以后,请停止粗茶淡饭】1、三餐的分量要均衡
切忌白天吃很多 , 晚上就不吃 。
三餐均衡 , 可以保持肝脏稳定合成蛋白 , 让身体的代谢能够正常 。
2、红肉白肉都要吃 , 但不多吃
尽量多吃动物性蛋白质以及高抗氧化食物 , 这样可以减缓老化的速度 。
3、不要只挑软的吃
咀嚼能力越差 , 代表你的老化程度越高 , 所以我们也要适量选择一些硬点的食物来维持咀嚼能力 。
4、保持口腔环境清洁
这样可以减少心脑血管疾病的并发症风险 。
5、多炖少炒
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中 , 最适合中老年人的是炖和煲 。