玲玲宠物|想吃回锅肉不用去饭店，在家就可以做，油而不腻，吃一口回味无穷

想吃回锅肉不用去饭店，在家就可以做，油而不腻，吃一口回味无穷
回锅肉大家都不陌生吧！喜欢吃肉的朋友们，应该都知道这道菜，非常香。对于一个吃货来说回锅肉就是我的最爱，每次只要是到饭店吃饭我都会点这道菜，而每次都会把这道菜吃个光盘，别人连吃的机会都没有，都被我自己吃个精光。但是也不能老是去饭店点回锅肉吃，那样岂不是太奢侈了。

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于是乎下定决心自己在家学着做，在网上搜集了做回锅肉的视频，一边看着一边做，终于成功的做出了好吃的回锅肉，色泽红润，油而不腻，入口浓香。无论味道还是口感一点也不比饭店大厨做的差，吃一口真的很香，让人回味无穷，更让我没想到的是我一次吃了一大盘。第一次做就能做出这样好吃的回锅肉，我心里的成就感也是满满的，其实方法非常简单，下面我就把做法给大家写出来，喜欢吃肉的朋友可以在家试一下。想吃回锅肉不用去饭店，在家就可以做，油而不腻，吃一口回味无穷。

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【食材】：猪肉，莴笋，姜片，料酒，生姜，大蒜，食盐，油，豆瓣酱，白糖，豆豉，酱油。
【制作方法】
1、首先锅中加入清水，把猪肉入锅中，不要把皮朝下，再来加入一点姜片，料酒，开大火把它烧开，大火烧开之后，把上面的浮沫给撇出来，盖上锅盖，煮半小时左右。

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2、再准备一下回锅肉的配菜，我们今天用的是莴笋，把根部切一下，然后去掉皮，把莴笋清洗一下，切成片，把生姜切成小片，大蒜也切成片。

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3、猪肉已经煮的差不多了，我们开盖，用筷子戳一下，看到筷子和容易的戳进去就可以了。说明已经熟了，把它给捞出来，放凉，把汤里面的姜片捞出来不要，再倒入莴笋片，用刚煮五花肉的汤来焯一下水，把莴笋片煮至9成熟，再加入一点食油，一点食盐，用勺子搅动一下，把莴笋捞出来沥干水分，放在凉水中过一下凉水。
【玲玲宠物|想吃回锅肉不用去饭店，在家就可以做，油而不腻，吃一口回味无穷】

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4、猪肉放凉之后，我们切成片，厚度大约在2毫米左右就可以，太厚的话会影响口感，尽量切的薄一点。
5、把锅烧热，加入油，把油烧热，油热之后我们把油倒出去，再来加入一点冷油，把肉片下锅，先来煸炒一，把猪肉里面的费油给煸炒出来，再加入少量的豆瓣酱，豆豉，煸炒一下，把豆瓣酱里面的红油给炒出来，下入姜蒜片，一起煸炒一下，炒出香味。再加入一点甜面酱，一起煸炒一下，再把莴笋片给倒进来，开大火翻炒一下，加入一点生抽酱油，白糖，翻炒均匀，就可以出锅装入盘中。

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小贴士：
1、做回锅肉的菜也可以选择红蒜苗或者是青椒，味道都非常不错的。
2、煮好的莴笋要过一下凉水，这样能保证莴笋清脆的口感。
回锅肉这样做，色泽红润，入口浓香，一次能吃一大盘。非常的好吃。喜欢吃回锅肉的朋友，想吃回锅肉的话不用去饭店买了，自己在家就可以按照这个方法做了。营养美味，油而不腻，非常好吃。 #回锅肉#莴笋#煸炒收藏分页标题
【食材】：猪肉，莴笋，姜片，料酒，生姜，大蒜，食盐，油，豆瓣酱，白糖，豆豉，酱油。
【制作方法】
1、首先锅中加入清水，把猪肉入锅中，不要把皮朝下，再来加入一点姜片，料酒，开大火把它烧开，大火烧开之后，把上面的浮沫给撇出来，盖上锅盖，煮半小时左右。
2、再准备一下回锅肉的配菜，我们今天用的是莴笋，把根部切一下，然后去掉皮，把莴笋清洗一下，切成片，把生姜切成小片，大蒜也切成片。
3、猪肉已经煮的差不多了，我们开盖，用筷子戳一下，看到筷子和容易的戳进去就可以了。说明已经熟了，把它给捞出来，放凉，把汤里面的姜片捞出来不要，再倒入莴笋片，用刚煮五花肉的汤来焯一下水，把莴笋片煮至9成熟，再加入一点食油，一点食盐，用勺子搅动一下，把莴笋捞出来沥干水分，放在凉水中过一下凉水。
4、猪肉放凉之后，我们切成片，厚度大约在2毫米左右就可以，太厚的话会影响口感，尽量切的薄一点。
5、把锅烧热，加入油，把油烧热，油热之后我们把油倒出去，再来加入一点冷油，把肉片下锅，先来煸炒一，把猪肉里面的费油给煸炒出来，再加入少量的豆瓣酱，豆豉，煸炒一下，把豆瓣酱里面的红油给炒出来，下入姜蒜片，一起煸炒一下，炒出香味。再加入一点甜面酱，一起煸炒一下，再把莴笋片给倒进来，开大火翻炒一下，加入一点生抽酱油，白糖，翻炒均匀，就可以出锅装入盘中。
小贴士：
1、做回锅肉的菜也可以选择红蒜苗或者是青椒，味道都非常不错的。
2、煮好的莴笋要过一下凉水，这样能保证莴笋清脆的口感。
回锅肉这样做，色泽红润，入口浓香，一次能吃一大盘。非常的好吃。喜欢吃回锅肉的朋友，想吃回锅肉的话不用去饭店买了，自己在家就可以按照这个方法做了。营养美味，油而不腻，非常好吃。