便利店|你们不懂的便利店 |关东煮|冰柜|食

_本文原题：你们不懂的便利店
便利店是城市化的隐喻，它的存在，代表了一个城市的活力。
听说小伙伴们在北京很难找到便利店，老艺术家都窃喜自己身处郑州，这一家楼下就有便利店的城市，太幸福了好吧。

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在夜晚，我们经常会看到有情侣在便利店相遇，吃东西，买个面包牛奶做第二天早点，再手牵手回家。有人说，便利店的收银台一线，就是年轻人的厨房，冰柜那一条线，就是年轻人的冰箱。有了便利店，在夏天，那些租房的年轻人就多了一个躲避高温的地方。虽然，便利店的商品比如夏天喝的饮料，有些确实要比街边杂货店贵一点。但是对于很多女孩子来说，为了省一块钱而多跑路流很多汗，是不值得的。

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这个心态，很多直男不懂，就像很多人不明白便利店这个行当是怎么生存下来的一样。
其实便利店是微利行业，客单价已经够低了，提供免费创可贴难道还要提供免费空间吗，坪效怎么算？按理说，便利店是做便利生意的，客人都是时间稀缺者，难道他们买完东西还不赶快走吗？

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这或许就是便利店的时间相对论。没错，便利店是时间稀缺、城市快生活节奏的产物。但是有趣的是，当你的桌子椅子摆出来的时候，你就会发现，需求产生了。便利店能够给他们的，就是空调、座位、还有一个免费的电源。
【便利店|你们不懂的便利店】

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便利店获得如此大欢迎度的原因除了极致的便利，还有精细的服务。便利店极具工业气息和机械感，却又能在每个饭点和深夜给都市人带来极大的尊严和幸福。
便利店对于新鲜食物的把控达到了近乎严苛的程度。

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每天有好几个时间段上架新鲜食物，并且会派专门负责人到门店检查食物保质期。
熟食大概只有6-8小时的保质期，每天12点之前卖不掉的面包和便当必须丢掉（有时也会分给当天值班的店员）；浸泡过久的关东煮也要及时捞起。
过期的食物即使逃过了店员的检查，包装上的条形码也会自动失效，无法被POS机扫描出来。

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看似工整苛刻、秩序井然的便利店，却能给现代都市的冰冷夜晚留下一抹温情。
每天早上，迈着矫健步伐、匆忙而过的上班族、学生族会在便利店里买上一个饭团填满肚子，给整整一天的“殚精竭虑”提供能量。

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每天晚上，一天繁忙工作结束后，深夜走进街角那家窗明几净的便利店，在一声清脆响亮的“欢迎光临”中走向冰柜，拿出一罐冰啤酒，吃上一口热腾腾的关东煮，疲惫空虚的心情立马就被占满、治愈。
快节奏的生活下，便利店就是多数社蓄们短暂的休憩站。