新上海人|面条不是增肥食物，专为减肥宝宝们量身定做的「蔬菜拌面」走起

吃面条容易长胖？这黑锅背的真冤。面条不是增肥食物，让您吃了长胖的，是面条里的佐料。想要减肥又想吃面的宝宝们看过来吧，这里有为您们量身定做的【蔬菜拌面】。
昨天中午给宝爸煮了一碗红烧肉面条：根根面条都裹满红亮的红烧汤汁，配上同样红亮软糯的五花肉、撒上碧绿的葱花，宝宝手里的红薯瞬间不香了，不停地嘟哝， “妈妈，我也想吃面，想吃爸爸那样子的面条” 。我白了她一眼， “减肥呢！心里没谱么？面条你只能吃一点点，那么一点点面条你怎么吃得饱？”
宝宝虽然已经成功减重十斤，现在97斤，体型大家都很满意，但还没瘦到可以随便吃喝的地步，管住嘴仍然是一日三餐的基本精神。她的主食，我很少做面条，因为在我看来，面条煮太少吃不饱，煮多了要长膘。减肥的人，必须控制主食的量，她吃面条我每次只给称重30克的干面条，煮出来只有一筷子，大嘴巴一口就吃完了，肚子能不能吃饱另说，心里肯定不会过瘾。这一次我虽然嘴巴上拒绝了她想吃面条的要求，但作为最爱她的妈妈，怎么会真的那么狠心不给她吃？思来想去，电光火石之间，我竟然不仅找到了让面条背黑锅的元凶，也找到了适合减肥宝宝们吃的面条——蔬菜拌面。

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昨晚宝宝的“麻辣蔬菜拌面”
给减肥宝宝的【蔬菜拌面】，我是这么做的：①同样还是称重30克干白面条待用，先准备配菜。一大根胡萝卜切丝；一大根黄瓜切丝；一个鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，撒点黑芝麻，摊成芝麻鸡蛋饼，切丝。把这三种颜色的配菜都放进一个大盆里。 ②30克面条煮熟，捞进蔬菜盆里，倒入多一点的酱油上色增味，挖一点点618刚刚买的麻辣面佐料（这个“麻辣面佐料”里真的好多油，所以尽量捞点干的，少放点），拌匀，装入草帽盘。 ③再炒一个不放油只放了一点点盐的素菜【红苋菜.百叶丝】。宝宝的这一餐就齐活了，美美滴享用吧。
小贴士：①主食不够，蔬菜来凑。 30克生面条煮出来的面条，量实在太少了，而超低热量的黄瓜，能用一点点热量，把面条体积瞬间扩充数倍。橙色的胡萝卜、金黄的鸡蛋饼、黑色的芝麻，除了丰富色彩，更能丰富营养素。 ②大家可以用生抽、红烧酱油来给面条上色，但一定不要泼油。喜欢往面条里放各种酱的人，一定要注意用量，不管哪种酱，酱里面大半都是食用油，这才是让人长胖的元凶。 ③有一种盘子，叫草帽盘，真的非常适合减肥的人来使用，一点点食物，装进草帽盘里，瞬间会让你感觉“哇，好多呀！” ，其实都是一种错觉，但这种错觉会让你的心里充满满足感和幸福感，减肥的人就需要这样的感觉呀。 ④就面条里的那点黄瓜胡萝卜，远远不能满足一个正常人一餐的蔬菜需求，所以还得另外炒个不放油的素菜。这里特别强调这个素菜不能放油，是因为你的面条里的那些油，对于你的身体需求来说，绝对只多不少。不放油也能做的很好吃的蔬菜有很多，只要你学会了勾芡，比如丝瓜炒番茄、茄子炒番茄，芡汁会让它水水嫩嫩，酸酸甜甜，原汁原味，特别好吃。

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宝宝昨晚的晚餐：拌面、苋菜百叶
我自己的三餐，每一种食材都会称重并计算热量，但我唯独没有查看过面条的热量，因为在我的潜意识里，一直有吃了面条会长胖的错觉，所以自己基本不吃面条，而且我是属于【心里特别想吃，不吃只是单纯的怕吃了长胖】的那种。昨天，我特意查了一下，普通生的干面条的热量是301千卡/100克，生的白大米的热量是346千卡/100克，而我天天吃的燕麦米的热量是377千卡/100克，天啦噜，减肥的我天天吃的主食热量比白面条的还要高！而且我自己每餐吃50克生的燕麦米，给13岁的宝宝只煮30克生面条！但长久以来，面条一直背着“高热量食物”“增肥食物”的锅，这是为什么呢？分页标题
注意，上面的热量，是生的白面条、白大米、燕麦米的热量，把它们煮熟以后，熟的白米饭、熟的燕麦米饭，我们都可以不用往里面加任何佐料，就能愉快地吃下去，但你很少看到谁能愉快地吃下没有任何佐料的白面条！吃面条，我们必须整得有滋有味，不管是陕西的油泼面，还是四川的担担面、重庆小面、热干面……叫法千变万化、做法变化万千，口味绝不雷同，但它们都有一个共同点——面条，搭配大量食用油！大家都知道，在所有的食材里，热量最高的，是食用油， 899千卡/100克！所以，不管你在哪里随便吃一碗面条，这碗面条让你长胖的从来都不是面条本身，而是你怎么放都不嫌多的酱料，有的酱料你肉眼就能看到里面的脂肪，比如麻辣拌面酱、担担面酱、葱油拌面、油泼面……有的脂肪就隐藏的比较深了，比如凉面，它凉爽劲爆的口感，会让你完全忽视掉里面的脂肪呀。

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这个就是草帽盘哟
看了我上面的分析，爱吃面条的你，是不是立马就放下了心中所有对面条的顾虑，想要美美地吃上一碗？吃吧，但一定记住上面小贴士里面的话，要自己动手做哟。昨晚宝宝吃了我做的蔬菜拌面，一边打着饱嗝，当即就预定了今天的早餐，还要吃同款蔬菜拌面。这要放在以前，我是坚决不会同意的，但昨天捋清楚了关于“吃了面条会长胖”的前因后果，重塑了对面条的认识，现在我不仅敢给宝宝天天吃面条，我自己顿顿都敢吃面条啦，毕竟面条的热量比我餐餐都吃的燕麦米的热量要低76千卡呢。
今天早餐宝宝的主食还是同样的黄瓜胡萝卜拌面，只是这次的面条只称了25克，另加了半截黄玉米，毕竟，食材的多样化更重要。搭配了一个水蜜桃、三颗葡萄、一杯无糖酸奶、两个核桃，是不是无可挑剔的营养活力早餐？记住“让我们吃了长胖的不是面条本身，而是面条里面的佐料” ，大家都来愉快地吃【蔬菜拌面】吧。

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【新上海人|面条不是增肥食物，专为减肥宝宝们量身定做的「蔬菜拌面」走起】今天宝宝的早餐：拌面、玉米、水蜜桃酸奶、核桃