奇声夜伴|家常菜：水芹菜炒香干，日式炖蛋，首乌炖蛋，糖醋茄子

水芹菜炒香干

本文插图
食材：
水芹菜、香干、盐、鸡精、葱姜蒜
做法：
1.水芹菜处理干净，剪去根部，用清水浸泡一会儿
2.将水芹菜洗净后切成小段，沥干水分
3.香干洗净沥干，切成稍厚的片，葱姜蒜切碎
4.锅中放油烧热，煸香葱姜蒜，倒入香干，煸炒一分钟左右
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒至水芹菜变软
6.加些盐和鸡精调好味，炒匀即可出锅
日式炖蛋

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材料：
蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁（蛋和水的比例为1比3，如果用鲜汤更佳，关键是要用小火蒸，不然表面起泡，不平整，就不好看了）
做法:
材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可。
首乌炖蛋

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材料：
何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。
做法：
1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。
糖醋茄子

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食材：
茄子两个、大葱（切长条）、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法：
1.把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些
2.茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒
3.加少许盐，醋，酱油翻炒，直到茄子炒熟
4.快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可#芹菜#首乌炖蛋#香干收藏
材料：
何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。
做法：
1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。
【奇声夜伴|家常菜：水芹菜炒香干，日式炖蛋，首乌炖蛋，糖醋茄子】2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。
糖醋茄子
食材：
茄子两个、大葱（切长条）、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法：
1.把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些
2.茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒
3.加少许盐，醋，酱油翻炒，直到茄子炒熟
4.快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可