料酒|营养好吃的10道美食，浓郁可口很下饭，不腻很好做不上火木耳|料酒|香菇

一、八宝肉丁

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材料：猪里脊200克，香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各50克，鸡蛋1个、葱末、姜末、团粉、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐各适量
做法
1、猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、团粉拌匀浆好。
2、锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香，放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒匀，水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可。二、蒜苔木耳肉

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用料
蒜苔、木耳、猪肉、葱姜蒜末、盐、味精、红椒、
做法
1、先将木耳泡水，然后切片；蒜苔摘好之后切段；猪肉、红椒切丝，
2、起锅放油，油热之后入葱姜蒜爆香，然后放入猪肉丝翻炒至变色
3、然后放入蒜薹，翻炒至快熟之后接着放入木耳，大火继续翻炒，放入适量盐味精红椒，翻炒熟即可出锅。三、芦笋胡萝卜香菇小炒

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用料
芦笋；胡萝卜；香菇；大蒜；橄榄油；水；盐；干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）
做法
1、香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2、胡萝卜洗净，切丝。芦笋洗净，切段。大蒜，切片。
3、锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿
4、稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅四、卤猪耳朵

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材料：猪耳朵、卤汁姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香
做法：
1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净，放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。
2、然后拿出来，用温水洗一下，刮掉猪耳朵上的毛，准备调料。
3、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
4、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
5、待水煮开后，放入猪耳朵，开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。
6、然后别开盖，关火焖上3小时以上，拿出来切条即可装盘。五、板栗烧鸡

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用料
鸡腿两只；栗子一小碗（熟的，去壳去皮）；生抽两勺老抽一勺；糖1勺；料酒1勺；葱，姜适量；八角1颗
做法
1、鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒，姜切片。
2、起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。
3、加入栗子，生抽，老抽翻匀。
4、倒入土锅（砂锅）里，加一点点水。盖上锅盖，用中小火焖25分钟，开盖，加糖，收汁，撒葱。六、娃娃菜炒香菇

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材料：娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；
2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；
3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。
4.一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅七、小炒腊肉

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材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱
做法
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒。
5、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
6、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。八、五花肉炒木耳

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用料
木耳；五花肉；蒜头；豆瓣酱；盐；老抽
做法
1、先炒木耳，放入碟中
2、锅内爆蒜，放入五花肉片，放生抽，翻炒
3、加一点点盐，加豆瓣酱，翻炒
4、翻炒得差不多就加一点点老抽上色
5、将木耳倒入一起翻炒一下起锅九、凉拌木耳

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用料
黑木耳、大蒜、小米辣、生抽、陈醋、鸡粉、香菜
做法
1、木耳提前泡发，剪去根部冲洗干净备用；蒜切末；小米辣、香菜切段备用
2、锅里烧水，水开之后木耳入沸水焯烫半分钟捞出，用凉水冲凉沥干备用
3、碗里放入陈醋、生抽、鸡粉，盐再将葱蒜辣椒拌匀倒入木耳
4、锅里烧热油，炝一下木耳上桌前拌匀即可。十、酱爆茄子

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材料：茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉
做法：
1、准备好食材，将其洗净。
2、然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味，期间需要加料酒。
3、接下来就是将洗净的茄子切好。
4、然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香味。
5、等出现香味后将茄子放上。
6、等到茄子软以后，我们再将清水倒入锅中。
7、接下来就是不停的翻炒即可。
【料酒|营养好吃的10道美食，浓郁可口很下饭，不腻很好做不上火】8、最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里，继续翻炒片刻即可。