掌上会宁|会宁人的这几碗面每碗都是最爱

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故乡，是一道色香味俱全而又上好的美味佳肴，
诱惑远方的游子不得不去品尝。
思念故乡，其实就是想念故乡儿时的伙伴，想念那间老屋子，想念那片土地。
但是，游子最想念的还是那已经苍老的父母双亲，是父母亲做的每一顿家常便饭。
会宁人喜欢面食，若是三天吃不上面食就觉得不舒服；若是外出十天半月，回到家里的第一餐必定是面食。
会宁人的这几碗面
浆水面

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浆水面是会宁人夏季爱吃的面食，开胃解暑，浆水菜的菜多为萝卜、芹菜，一碗白色的汤，只飘着几片白菜叶子......
洋芋面

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在会宁农村最典型的家常便饭就数“洋芋面”了，擀面条是老一辈人拿手的做法，深受会宁人的喜爱。
长面

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长面，有朋自远方来，吃两碗长面，长长的，细细的，香香的，美美的!
臊子面

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浓香爽口的肉臊子与劲道爽滑的面条相结合，再配上一份腌酸菜，那滋味真的是回味无穷。
炒面

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炒面是一道家常美食，利用面条做主要食材，加以肉丁或肉片辣子、西红柿、土豆为辅助材料。味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
面片子

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会宁人不论男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了，打上鸡蛋，叫做"鸡蛋面片子" 。放了羊肉，就叫做"羊肉面片子" 。
凉面

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将面煮熟之后捞出来，加入油盐凉好了,放在案板上和盘子里，什么时候吃的时候挑起来吃就可以了。
懒疙瘩

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懒疙瘩以莜麦面或豆面为主，拌成粘稠状，用铲锅刀盛上，拿筷子一道一道的往锅里面拨，成疙瘩状，锅里还有洋芋块，调上酸菜，因为做法方便简单就叫懒疙瘩。
拌面

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一盘拌面，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。
凉皮

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面皮白且透亮，吃的时候小贩取出一张，娴熟的用刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、口味酸辣，鲜香异常。
荞面削片

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也是会宁人的传统面食，将荞面和成团，用刀直接削在开水锅里，加入洋芋等，也可用浆水调汤。
燕面揉揉

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燕面即莜麦面。会宁人习惯将莜麦称为燕麦，现多用于凉菜上桌。
搅团

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【掌上会宁|会宁人的这几碗面每碗都是最爱】
搅团是中国西北地区著名的特色小吃，根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。
洋芋懒饭

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洋芋懒饭，把切好的洋芋菜炒半熟加入各种调料，再加入需量的水,把擀好的面切好了盖在洋芋菜上，等熟了翻好搅匀就可以吃了。
馓饭

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一碗面
孕育着会宁大地纯朴的民风和厚重的历史
世易时迁
时代不断的变化
人也不断的变化
但唯有不变的是家乡的一碗面
每一碗都饱含着浓浓的乡愁
来源：响河子励志文化

掌上会宁|会宁人的这几碗面 每碗都是最爱

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