|贵在行走／沙湾，纠结的“好吃嘴”

贵在行走
沙湾，纠结的“好吃嘴”
谢红萍
在城市呆久了，常常会忘了自己在哪。不知您有没有听过这首山歌：
一
菜子岩啊菜子岩
麻布裹脚棕草鞋
只见姑娘下山去
不见姑娘上山来
二
太阳落坡坡面黄
老虎下山咬猪羊
你把猪羊都咬去
干万不要咬情郎……
这是大渡河畔沙湾镇的老人们茶余饭后唱的歌儿。他们爱坐在镇外的河边乘凉，有时会对着那一川翡翠似的碧波扯起嗓子吼唱几句。那苍凉的歌声会让你不知不觉穿越时光隧道，直抵沈从文《边城》梦一般的美丽仙境。
沙湾原名南陵，位于乐山西南，在著名的绥山脚下；它从西到东依次被峨眉山（大峨山）、二峨山、三峨山、四峨山环绕。这里山明水净，风光旖旎，是郭沫若先生的诞生地。它的南面是铜茨乡，西汉在此设置铜官，掘铜铸币，汉文帝赐予大将军邓通铜山一座，地名朝天马。《汉书》中说：“邓通，蜀郡南安人也……於是赐邓通蜀严道铜山。得自铸钱， ‘邓氏’布天下，其富如此。 ”《史记(三家注)·佞幸列传第六十五》里记载：“雅州荣经县北三里有铜山，即邓通得赐铜山铸钱者。 ”大渡河也因此得名“铜河” 。至今铜茨仍存有邓通墓，碑石尚在，其碑文依稀可识。令人深思的是，当年靠谄媚上位而富逾王侯的邓通最终饿死街头，知晓他的沙湾人如今已寥寥无几；反倒是那无私哺育一江儿女的铜河水，从古流到今，千年不断；铜河这个名字也被一代代本地人口口相传，讴歌热爱。

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沙湾也是一个人间仙境。明代诗人周洪谟曾经写道：“大峨两山相对开，小峨迤逦中峨来。三峨之秀甲天下，何须涉海寻蓬莱。 ”
诗里的“小峨”“中峨” ，即是绵亘于沙湾西南面的绥山和三峨山。绥山也叫二峨山，是峨眉山第二峰，它与大峨山远望相对如娥眉。《山海经.西山经》把峨眉三山称为皇人之山、中皇之山和西皇之山。因为在古代，楚人最崇奉的神是东皇太乙，而蜀人最崇奉的神则是皇人、中皇和西皇。绥山产桃，又称绥岭桃，后用为咏仙境之典。晋《搜神记》中说：“绥山多桃，在峨眉西南，高无极也。 ”李白也有诗云：“此耻竟未刷，且食绥山桃。 ”可见其味之鲜美。
沙湾有很多美味，大脚菇、泉水鱼、红烧娃娃鱼、福禄干巴牛肉、太平豆腐干、鸡丝豆腐脑等。每年春夏之交，鱼们会从洞中随水而出，故得名“泉水鱼” 。当地传统吃法是“跑油蒸制”：先将裹过淀粉鸡蛋的泉水鱼油炸，再加少许盐、味精和胡椒粉，上笼蒸10至15分钟即可；其肉质鲜嫩，肥而不腻。当地人爱在劳作之余蒸几条下酒，日子快活似神仙。
太平豆腐干细腻有韧性，风味极其独特，其美味得益于当地的一口叫灵惠泉的古井，它优良的水质和丰富矿物质让豆腐干的品质得到了极大升华。
【|贵在行走／沙湾，纠结的“好吃嘴”】每天，尤其是节假日，沙湾的美食街挤满了外地来的“好吃嘴” ，他们在这里东瞅瞅西看看，尽兴饕鬄，大快朵颐。其中有很多美女总是纠结：来到沙湾，不狠狠整一顿，嘴巴说不过去；整凶了，千辛万苦竖立的减肥丰碑又会轰然倒塌。这个时候她旁边的人就会笑着怂恿：先将就吃点吧，不吃饱哪有力气减肥呀——吃！