duck_ye|鼓浪屿岛上最“牛”地摊，只做麻糍，香甜软糯市民游客都爱买！

_本文原题：鼓浪屿岛上最“牛”地摊，只做麻糍，香甜软糯市民游客都爱买！
鼓浪屿是很多人来厦门必打卡的第一站，时下“地摊经济”很火爆，你如果来了鼓浪屿，在龙头路的三岔路口，一定能看到一家堪称鼓浪屿“最牛”地摊，那就是叶氏麻糍。没有店面，就是一辆推车，却是鼓浪屿唯一合法“占道经营”的小摊贩，也是鼓浪屿上生意最火爆的老字号摊贩。

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“鼓浪屿的一道风景线” ，据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊” 。至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来。

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这个小摊的创始人叶成屋自小家境坎坷， 12岁的叶成屋父母双亡，他和哥哥一起从安溪到鼓浪屿讨生活，刚开始是在店里打杂，几年后开始学做茯苓糕、碗糕、麻糍等几十种厦门小吃，从上世纪30年代开始，他在鼓浪屿沿街叫卖。当时，年轻的叶成屋挑着担子，一头是麻糍，一头是井水，边喊“麻糍”边走街串巷。就着清凉的井水吃甜糯麻糍，成了一代又一代鼓浪屿人美好的童年记忆。多年以后，很多华侨回鼓浪屿，一定不忘买麻糍吃麻糍。 80年代改革开放后，在叶老伯的指导下，三子四子在父亲指导下做起了麻糍生意。 1981年，叶成屋退休后，也上街卖麻糍。为方便游客购买，有关部门特批他们在龙头路三优街边摆摊销售。这一小地摊一摆就是40年了，无数的游客尝到了这软糯香甜的麻糍，留下了美好的记忆。

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直到90高龄，叶老伯仍坚持每天爬日光岩，逛海底世界。在日光岩上，他会像年轻时挑担沿街叫卖那样大喊“麻糍” ，喉韵悠长，中气仍足，声音可以飘到港仔后甚至青少年宫一带。这就是游客所说的“麻糍歌” ，有游客到摊点找他合照，他也会笑眯眯的答应。 2011年老人过世，日光岩上再不闻麻糍歌，庆幸的是叶氏麻糍的摊点仍然在，他的子孙后辈也秉承着老人的遗愿，将好吃的麻糍继续带给市民游客。

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独特的口味、过硬的质量、经营者的热情服务，成就了叶氏麻糍的口碑。小摊生意日渐红火，每日销售量约数百粒，旅游旺季可达上千粒，还曾经在中山路设了分销点。麻糍都是现包，可以看到动作娴熟，先用金属小刀把糯米团撑开成口袋状，然后再塞进好多砂糖和花生碎，收口捏成小丸子，最后在芝麻里滚一下。

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因为都是手工现包，摊主也从不用手接钱，一旁摆放一只长筷子就是专门用来收取现金并找零，因此也有不少游客打趣说叶氏麻糍不仅麻糍好吃，筷子接钱的功夫也是一流。每逢节假日，这个小摊点上总算人头攒动。除了麻糍也有花生酥、芝麻酥售卖，成了鼓浪屿最独特的一道风景线。
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