舒筱米的伴读小屋|走过千山万水的文坛“吃播达人”，记忆最深的还是家乡的味道

文/舒筱米
说到北京，人们会想到北京烤鸭；说到武汉，人们会想到武汉热干面；说到四川，人们会想到四川的麻辣火锅……想到这些美食，不禁咽了咽口水。
似乎人们总是擅长用食物来缩短距离，用味觉来代替视觉。如果家里有人在外打工或者上学，家里人总会时不时寄些家里特制的美食过去，什么梅干菜啦、地瓜干啦、咸鸡等等。伴随着美食一起寄过去的，还有家里人的思念。而正因为有了这份思念，对于在外打工仔或者是他乡的学子而言，这份满载着思念的礼物，也慰藉了他们孤寂的心灵。
汪曾祺先生对于家乡的味道，也同样难以忘怀。 19岁离开家乡，来到云南，没想到再回故乡时，他已经61岁了。在离开家乡的50多个春秋里，汪老在38座城市中留下足迹。每到一个地方，他都会用文字记录下自己的心得体会，有关于人文的、有关于历史的，还有关于美食的。
美食这个词，似乎天生就刻在汪老的骨子里，要说他是文坛最早的“网红吃播达人” ，也不为过。
在汪老的这本《觅我游踪五十年》里，你可以看到关于不同地域的风土人情、饮食文化、草木虫鱼，但让人印象最深的，还是汪老笔下的家乡美食。

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家乡的美食，承载着童年的回忆
在《味里故乡》中，江一燕带着我们走进了她的故乡，绍兴。绍兴有一个有趣的谚语：乌干菜，白米饭，神仙见了，要下凡。江一燕说，小时候的干菜焖肉，就是她最怀念的味道，怎么吃都吃不腻。
放学的路上，路边老奶奶架着一口热油锅， “滋啦”一声，几个臭豆腐下了锅，散发出臭臭的香味。孩子叽叽喳喳挤在周围，嚷嚷着“奶奶再多给我一块” ，得偿所愿之后，一边开心吃着香臭的臭豆腐，一边和同学们肩并肩走回家。这样的简单和快乐，也许就是孩子们童年最完美的回忆了。
很多人对于汪老印象最深的童年回忆，就是他家乡的咸鸭蛋。汪老是这么描写吃咸鸭蛋的过程：
平常食用，一般都是敲破“空头” ，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

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简单几句话，将吃咸鸭蛋的场面，活灵活现表现出来，让人不由再次钦佩汪老的文采，以及文坛“顶流吃播”的名号。
高邮的咸鸭蛋，总是伴着端午节一同出现。每当看到咸鸭蛋，品尝美味的同时，汪老总会想起端午节的小玩意。小孩子们吃鸭蛋很小心，尽量不把蛋壳弄破。这样一来，只要清洗干净，就可以将晚上抓来的萤火虫装到蛋壳里。一闪一闪的蛋壳，看上去格外好看。
小时候，都想着能快快长大，然而，真的长大了，又希望自己能慢些变老。慢下来的时光，能多陪伴父母，多陪伴家人和孩子。家乡的美食，不一样的记忆传承
每当到了元宵节，大家都会吃元宵。但如果你在南方和北方分别过一次元宵节，会发现这两个地方的“元宵”完全不一样。
北方人叫做元宵，而南方人则称为汤圆。两者并非名字上的区别，连食物也是完全不一样的。
最主要的区别，还是在于制作方法的不同。元宵是在做好馅料以后，放在糯米粉里边，不停的摇晃，制作出来的做的馅料一般都是硬的，而且也会加入一些果料。
但是汤圆则是使用水磨湿粉包出来的，先和面，搓出圆形的剂子之后再放入小块馅料，然后再用面团把包裹起来抱紧就可以了，馅儿料一般都是黑芝麻馅，花生馅儿的。

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因为元宵相对硬一些，所以也更加适合油炸。但汤圆软糯，所以只能适合水煮。
你看，即使是一样的食物，也会变成两种截然不同的做法。有人说，一方水土养一方人。现在看来，如果说一方食物养一方人，可能也并不为过吧。
一个人无论走过多少地方，吃过多少美味，只有故乡的味道，熟悉而顽固。曾经跟着外婆和其她几位婆婆一起去北方玩，老人家们玩得都很开心。晚上特意逛了小夜市，吃了炸元宵。老人们也是第一次吃到油炸的“汤团” ，都感到很新鲜。
大家边吃边聊，开始说起自己小时候的故事。临走的时候，本想着再买点给她们当零嘴，老人们却纷纷摇了摇头。说自己牙口不好，还是软糯的汤圆更适合自己。
也许对于这群来自南方的老人们来说，元宵节还是汤圆的主场，就像北方人过年，如果不吃饺子，这个年就像没有过一样。这种深刻在骨子里的记忆，想要抹去，是万万不能的了。家乡的美食，寄托着家人间的思念
汪老在《觅我游踪五十年》中提到，自己小时候有一样东西是不爱吃的，那就是茨菇。有一次，汪老家乡闹大水，所有的产物都被水淹了，唯有这个茨菇，成了当年唯一剩下的口粮。即便是再喜欢的东西，吃多了也会腻，更何况是原本自己就不太喜欢的东西。带着苦味的茨菇，成了汪老小时候最想摆脱的食物。
19岁离开家乡后，汪老差不多有34年的时间，没有再吃过茨菇。直到有一次，去沈从文老师家里拜年。师母张兆炒了一盘茨菇肉片，沈先生一吃就觉得甚好。而也就是在那一次，汪老再次尝到了茨菇的味道，从此，便对茨菇有了感情。只要在菜场看到有茨菇卖，就一定会买点回家。
然而，汪老的家里人也不怎么爱吃茨菇，所以，每一次汪老买的茨菇，都被他一个人包圆了。原本在家的时候不喜欢吃，但离开了家之后，反倒经常吃，这大概就是对家乡和家人思念的魔力吧。

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【舒筱米的伴读小屋|走过千山万水的文坛“吃播达人”，记忆最深的还是家乡的味道】
之前和室友合租的时候，她每次去楼下拿老家寄来的包裹，都会一边抱怨一边又露出幸福的笑容。打电话给她妈妈的时候，总说，上海这些东西都买得到，让他们下次不要再寄了。不过用不了一个月，她又会接到快递电话下楼取包裹。
对于只身在外的游子们来说，能再次吃到家乡的美食，不仅仅是寄托了他们对于家人的思念，同时也寄托了家人对于他们独自在外的担心和思念。孩子想父母了，就吃上一口家里寄来的零食；父母想孩子了，就准备一点孩子爱吃的家乡零嘴，回头给孩子寄过去。
不管距离多远，不过走过多少座城市，你的家乡永远在那里，静静等着你，想什么时候回去了，就回去看一眼。
汪老海外版小说的翻译，法国人安妮·居里安女士，曾经问过汪老一个问题，为什么他的小说里总有水？或者说，为什么他的文字里总让人有水的感觉。汪老说，这个问题自己从未意识到。自己的家乡是水乡，从小在水边长大，水不仅影响了汪老的性格，也影响了汪老作品的风格。
这就是家乡，一个养育我们，甚至改变我们一生的地方。它刻在我们的骨血里，陪伴我们度过这一世繁华。