史话新谈|一部中华史，半卷酒文化：中国酒文化何以源远流长？

前言
一部中国史，半卷酒文化，酒水一直是伴随着文明而生、不断发展的一种特殊的文化形态，在中国的传统文化中有着极其特殊的重要位置，它不仅承载了中华几千年的文化，并且更加丰富了人们的社交和平常的生活，从情感的深度交流到政治、经济活动中的润滑剂，酒无疑承担了太多打开对话大门的钥匙。
作为一个无出镜率最高的一种饮品，觥筹交错间推杯换盏，酒不仅协助文治武功，还能够维系宗法伦理，是维持等级礼数的重要工具，这是其他的的饮品无法取代、也取代不了。

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饮酒
虽然历史上常常因为有喝酒误国、误事的例子出现，自然也就有产生"饮酒亡国"或者"酒祸论"等政治理念的产生，但是同样也有作为政治延伸，酒的作用是不可忽视的。
艺术方面，文人骚客们也通过酒暂排苦闷，展现：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯的豪放姿态。盛唐时期，在酒精的作用下，留下了多少迄今为止都难以超越的文化瑰宝。酒的起源
关于酒的起源最常见的就是杜康造酒说了，大概意思就是说，有一次啊，杜康将剩饭倒在一株桑树的树洞当中，过了几天，洞中的剩饭发酵，有一阵阵芬芳的气味儿传出，这便是最早时期的酒了。
通过生活中偶然发生的小现象，启发了创造新事物的灵感，好像还是较为符合规律的，而曹操的"何以解忧，唯有杜康"似乎也侧面证明了这种观点。酒水的政治用途酒在祭祀中，用于推行礼
纵观古代酒文化的发展，可以很容易的发现酒文化深受社会政治的影响，成为了政治理念的承载者，最突出的表现就是酒和礼之间的密切关系，而酒与礼的结合，则是通过早期社会中的祭祀活动开始的。《左传》:国之大事,在祀与戎。
在当时，酒最常出现在古人的祭祀活动中，而祭祀活动中的"礼"又难免会同现实生活中的酒水联系到一起，这种礼的推行，则正是表现了对祖先和天地鬼神的敬畏。

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妇好墓中的象牙杯，容量大概有大半瓶啤酒
殷商时期祭祀盛行，无论是带兵打仗还是个人病痛都会通过占卜来预测吉凶，在各种祭祀活动中，酒就成了不可或缺的重要之物。
不仅制造的种类多，而且所需要的用量也非常大，一次用量就能达到二三百斤，并且，仅在妇好墓中的出土的酒器陪葬品就占青铜器的70% ，可见商朝人饮酒量相当可观。随着发展，开始用酒器来划分阶级
之后，人们又把酒水供奉祖先的祭祀之礼衍生到现实生活中，尤其是政治生活中里的内涵不断延伸，最终演化成为通过酒水来对社会成员进行阶级划分的工具。
最直观的就是饮用酒水的器具了，在古代酒水的饮用非常讲究，尊、爵、角壶、杯等，按照酒水器具的不同以及摆放方位的不同，来区分研究者的身份等级，这是周朝以来周礼盛行的普遍现象。

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饮酒器具—爵
并且规定了酒器的摆放位置，要把有鼻的那一面面向君主，以示尊敬之意。《礼记 · 少仪》：尊者 , 以酌者之左为上尊，尊壶者面其鼻。
除了摆放位置的区别之外，酒具的使用同样也有着极为严格的等级之分，在先秦统治时期，那些有爵位的人，比如公爵、侯爵、伯爵等，使用的不同规格的酒器就是最初的区分他们爵位的方式。
之后，随着时间的发展，又将酒水器具的制作材料进行了一个非常严格的划分，并且纳入到王制礼仪的规范中，成为建立官场秩序的一个重要表现。酒成为了政治的延伸分页标题
酒是一种神奇的政治饮料，在中国古代，才子不能敲开的机会之门，却能通过酒叩开。
《史记》上记载了这样的一个小故事，在刘邦做沛公的时候，郦生想要给刘邦献计献策，但是当时的刘邦却瞧不起读书人，这郦生就直接吃了一个闭门羹，之后郦生就想了一个妙计，自称高阳酒徒，刘邦知晓后立即召见他。
酒就这样打开了机会之门，可以说这是其他的饮料所不能够替代的，并且关与酒相关的政治斗争可以说是不胜枚举，其中，宋太祖的"杯酒释兵权"的故事就通过一杯清酒化刀戈于无形。

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宋太祖的"杯酒释兵权"
唐宋权力更迭，赵匡胤黄袍加身成为皇帝之后，就非常担心自己的部下们佣兵自重，担心自己的位置坐不稳，对此整日坐卧不宁。
之后，他听取了宰相赵普的建议收取兵权，于是他宴请了这帮当初跟自己一起打天下的好友们赴宴，席间畅谈盛欢，觥筹交错间，宋太祖才真正的借着酒兴诉说了自己的真实意图。
【史话新谈|一部中华史，半卷酒文化：中国酒文化何以源远流长？】次日，赴宴的大臣们都借故称病交出了兵权，宋太祖也对他们大加赏赐，通过小小的一杯酒就能化解藩镇之危，可以说是典型的将酒宴的作用发挥到极致的做法了。
俗话说：酒后吐真言，在古代，酒不仅是政治拉拢、收买人心的一种手段，同样也是试探异心、实行权谋的政治载体。在古人的政治生涯中难免会跟酒扯上关系，但是酒与政治本来就是一对双生花，彼此相伴，互不分离。酒水的文学用途名士多风流，通过酒精创作更加豪放
酒在文学创作中的重要程度丝毫不亚于政治中的，酒与书法、诗歌称得上是息息相关的。古有王羲之酒后书写《兰亭集序》，名仕们坐在溪水之旁，水上顺流而下的是那些盛有酒的杯子放在，在哪个人的位置停止，哪个人就在即兴赋诗一首，而不能赋诗的则要罚酒一杯，此等雅事，何其风流？
宴会结束时，王羲之作序，序罢，名仕们拍案叫绝。最为神奇的是在王羲之清醒之后看到同样也大吃一惊，可是等他想再次将当时的意气风发写出《兰亭集序》重现时，却发现怎么也达不到当时的水准。
这种俊飘逸俊、进入到稀世罕见的艺术境界，则是酒精给予他的。

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用头发书写的奇男子
张旭是一个嗜酒又嗜书的奇男子，酒精书法在张旭的身上起到了一个绝妙的平衡，他嗜酒如命，在每次喝醉之后都会大叫狂走，极为癫狂，有时甚至喝的高兴了，会把头浸入到墨汁中，豪放到用头发来进行书写，之后被人笑称为张巅。
而他的书法则是精妙无比，张旭的草书、李白的诗歌、裴文的剑堪称三绝，可称为书法的一代天骄，同样也是酒文化中一颗明星。诗歌、文学作品蓬勃发展，酒，是其中的催化剂
在唐朝时期名仕们更是离不开酒，而李白的"斗酒诗百篇"更是着重的体现了酒与诗的关系。在盛唐生活的名仕中，如杜甫、柳宗元、白居易、李商隐等人他们没有人是不饮酒的，更没有哪个人的诗歌中不出现酒的。

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史湘云醉卧芍药
并且在广泛流传的艺术瑰宝中《红楼梦》、《三国演义》和《水浒传》等文学作品里面喝酒的情节很多，或豪放或温婉，无数情节都是通过酒来塑造。
酒，对中国文学创造也起到了重要的推动作用，并且，唐朝的酒文化盛行，更是带动了产业链的发展，因为盛唐酒文化蓬勃发展，反过来酒文化的盛行又推动了盛唐的繁荣。酒水的民俗用途寻常宴饮中的礼分页标题
除了官场中的等级划分之外，群宴饮酒的习俗方式同样也有着许多的讲究，长辈和晚辈在一起共宴的时候，这个时候晚辈不能和长辈一起喝，必须要等长辈把杯中酒喝光，这个时候，晚辈才能喝自己杯中的酒，并且只有年满60以上的长辈才有能坐着喝酒，其余的人是不能坐下的，只能侍立在长辈的旁边，站着享受酒水。
并且在酒宴结束之后，也通常都是老年人先行离开。不仅如此，在宴饮中座次顺序同样也是很有讲究的，古代社会认为东面是最尊贵的，通常会留给宴会中最有分量的那个人，南向次之，以此类推，这样通过坐骑就能够很明显的看出宴饮者者的尊卑身份。酒在民俗中的重要性
酒对于咱们普通的老百姓来说，虽然没有名仕们和统治阶级那么雅致、严格规范，但是我们对于饮酒对象的选择，或者某个节日中的某种形式都不难发现其中存在的酒与礼，在一年中，国人最为重视的几大节日同样都会有饮酒活动。

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红楼梦中的夜宴场景
比如端午节的雄黄酒、除夕夜的年酒等，除此之外，婚丧嫁娶、生日庆功等民俗活动中，都会看到酒的身影，在民事民俗中，酒已经成为了一个不可或缺的部分。结语
自从酒被被发明到逐渐发展以来，伴随着生产力的不断提升和社会礼仪的不断完善，酒文化和器具同样也在不断的升级，在这其中给酒所赋予的其他功能就越来越多。
从它被融入到古代政治中，就已经成为了鲜明的政治意识形态化的特征，让帝王之间的权力更迭和斗争显得更加的锋利。
但是在民俗和文化艺术中，酒文化有大大促进了它们的发展，可以说是：无酒不成礼，无酒不成俗。
而且酒文化伴随着中国的发展，也一点点的渗透到社会的各个方面，成为不可替代的饮品。
它在历史长河中，不仅作为一个客观存在的物质，更是作为一种文化象征，对传统文化的发展起到了不可磨灭的推动作用。
参考文献：《礼记 · 少仪》《左传》