光盘食客|夏天，遇到此肉我从不手软，酱汁浓郁，现正当季，遇见别忘吃它

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夏天，天气闷热，食欲不振，没胃口。那天，晚上出来散步时，看到有我的最爱，最爱的就是路边摊的炒花甲，但是家属总是不让在外吃~此时又到了吃花甲的季节，现正当季的花甲肥美价廉。就觉得不能放过这道超级好吃，且百吃不厌的炒花甲。作为一个吃货的我，觉得在炎炎的夏天中，花甲是我最好的陪伴。还有不少吃货将美味的花甲列为自己的暑期必吃档呢！可见，在吃货们的心中花甲有着不可动摇的地位。

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生活中有些人非常爱吃海鲜，特别是其中的花甲，尤其是夏天每隔一周都会吃一次。花甲又叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且营养也比较全面。花甲的肉质鲜美，被称为天下第一鲜、百味之冠。花甲无论是煲汤还是清炒，都深受人们的喜爱，但是有人会担心花甲吃多了会变胖。花甲是一类较为普遍的海鲜，其中含有丰富的蛋白，对于怕胖的人来说也不必太过担心，因为它的热量不高。生活中适量地吃一些既滋阴补肾，又美容养颜。今天就给大家推荐一道超级好吃的——蚝油花甲

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食材：花甲
辅料：青椒、红椒、大蒜、香菜、小葱
调料：食用油适量、一勺食用盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、淀粉适量

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第一步：把花甲倒入大盆中，加入适量温水，加入一勺食用盐浸泡20分钟左右，青椒、红椒和香菜切丁，大蒜切末，小葱切段，备用。

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第二步：起锅加入适量清水，然后凉水锅放入侵泡的花甲，煮至开口，捞出，用凉水冲洗三遍，备用。

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第三步：另起油锅，待油温热时，放入备好的蒜末和青椒，炒至爆香。

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第四步：接着倒入花甲，然后加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，翻炒两下。

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第五步：加入水淀粉，翻炒至酱汁浓稠，出锅前撒上少许香菜、小葱和红椒。即可盛出装盘！

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光盘贴士：1、用温水侵泡时，水温不宜太热，建议可以用手放在水中感觉不烫手，即可。
2、煮至开口的花甲，最少用凉水冲洗三遍，一定要洗干净沙子哟！沙子清洗干净，花甲更容易入味哦！
3、炒花甲的时间不宜过长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感哟！
4、喜欢吃辣的，可以适量多加辣椒哦!!!为了孩子我只是加了少许~

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【光盘食客|夏天，遇到此肉我从不手软，酱汁浓郁，现正当季，遇见别忘吃它】万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！分页标题