川说历史|水浒十一大好茶（一）：随处可见的泡茶

茶，在中国有着上千年的悠久历史，是中国最古老的饮品之一，而且随着人们对于茶的品位和泡制工艺的不断提升，茶渐渐脱离了纯饮品的范畴，逐步成为一种文化现象。

本文插图
北宋，作为中国经济文化高度发达时期的代表，茶的门类和品质也发展到了一个前所未有的高度。身处这一时期的梁山好汉们，在大口吃肉，大碗饮酒之余，也对茶水情有独钟，而其中的文人雅士们更是将茶作为一种深蕴文化的待客佳饮。茶，作为仅次于酒的词语，在《水浒传》中高频出现，也使千年之后的读者有机会见识到了原汁原味的北宋茶茗。

本文插图
泡茶是《水浒传》最为常见的一种茶：史进在渭州府点过，何涛在郓城县点过，而王婆也自我调侃“老身不瞒大官人说。我家卖茶，叫做‘鬼打更’！三年前六月初三下雪的那一日，卖了一个泡茶，直到如今不发市。专一靠些‘杂趁’养口。 ”泡茶，在《水浒传》中因高频出现而被广大读者所熟知。

本文插图
其实， “泡茶”一词，在现代已经是一个动宾结构的动词了，是指泡制茶叶这个动作；而在《水浒传》成书的那个年代， “泡茶”专指用茶叶和干果、蜜饯煮或沏成的饮品，是一个名词。 “泡茶”一词的涵盖面很广，因而品种繁多、档次差距巨大，但从《水浒传》中的描写来看，称为“泡茶”的时候，一般是被定义为一种大众茶，一种随处可见、到处可得的普通茶，而高档一些的泡茶都是有专有名称的。故这里所讲的泡茶只是指一般的普通茶。
【川说历史|水浒十一大好茶（一）：随处可见的泡茶】参考文献：《水浒传》