美国淡水水域的霸主是什么鱼？你可能根本想不到 ， 是中国人最熟悉的四大家鱼(青鱼Black Carp、草鱼Grass Carp、鳙鱼Bighead Carp、鲢鱼Silver Carp) 。

但这四大家鱼可不是自己飞越太平洋的 ， 而是美国人自己请它们漂洋过海的 。 它们移民美国的时间还不到半个世纪 。 上世纪七十年代的时候 ， 美国阿肯色州一些渔民们从中国引进了亚洲鲤鱼 ， 想用这些杂食性鱼类来控制运河水域和养鱼场里的水草和水藻 。需要强调的是 ， 美国人所说的亚洲鲤鱼Asian Carp ， 实际上指的是中国的四大家鱼 ， 而不是我们常规意义上的鲤鱼(Common Carp) 。 这些来自中国的亚洲鲤鱼胃口大 ， 清除水藻的效果也不错 。 最初美国人还对这一生物调节举措感到洋洋得意 ， 完全没什么警惕心理 。 美国原本也有鲤鱼 ， 是100多年前从欧洲引进的 ， 但没有带来太大危害 。

这些亚洲鲤鱼(四大家鱼)凭借强大的生命力和弹跳力 ， 不仅一举冲出了运河和养鱼场 ， 在几十年的时间里 ， 从南部的墨西哥湾到北部的明尼苏达州 ， 遍布美国密西西比河流域的大小河流湖泊 ， 轻松秒杀了美国的原有鱼类 ， 给美国水域生态带来了难以预料的危害 。 如上图所示 ， 红色区域是亚洲鲤鱼泛滥地区 ， 淡红色是已经出现亚洲鲤鱼的地区 ， 绿色是有记录地区 。没人确切知道这四大家鱼究竟是什么时候越狱的 。 但等上世纪九十年代美国人意识到问题的时候 ， 已经太晚了 。 它们成为了美国中部水域毫无争议的霸主 ， 到处都能看到它们的身影 。 四大家鱼在美国的具体数量已经无法统计 ， 但至少是千万级别的 。 去年单是在肯塔基州的两个水库 ， 渔民就捕获了重达2700多吨的亚洲鲤鱼 。

四大家鱼不仅繁殖能力极强 ， 一次产卵500万个 ， 而且生命力特别顽强 。 不管是水温较高的池塘 ， 还是水温冰冷的湖泊 ， 它们都能繁衍生息 。 它们的快速壮大会导致水质下降 ， 食物减少 ， 使得其他原生鱼类无法存活 。 你看上图这名渔民抱着的 ， 不就是中国人最熟悉的鲢鱼吗？

更为麻烦的是 ， 这些亚洲鲤鱼大量繁殖给水域生态食物链造成了破坏 ， 它们不仅吃光了贻贝和其他鱼类赖以生存的浮游生物 ， 青鱼甚至还吃鱼苗、贻贝和蜗牛 ， 给美国渔民带来了巨大的经济损失 。 政府数据显示 ， 由于亚洲鲤鱼泛滥成灾 ， 重灾区伊利诺伊州和肯塔基州水域的黄鲈、蓝鳃鱼、翻车鱼等原生鱼类已经减少了30% 。

让美国人更头疼的是银鲤(白鲢) 。 这种鱼生活在水体上层 ， 很容易被惊扰 ， 听到船只马达声会突然跃出水面 ， 甚至可以腾空1.8米 。 鲢鱼只需要3-4年就成熟 ， 重量可以达到50斤 。 体型巨大的它们不仅会一头砸进船内 ， 搞脏船舱吓到游客 ， 还会损害船只马达 ， 成为了当地渔业和旅游业的噩梦 。

从本世纪初开始 ， 美国政府出台了严格的法令 ， 推出了各种手段来治理这四大家鱼 。 在美国 ， 私自运输活亚洲鲤鱼是违法行为 。 渔民一旦发现亚洲鲤鱼 ， 就必须当场杀死 ， 还要向当地管理部门报告 。 在亚洲鲤鱼泛滥的水域运营的船只 ， 也不可以随便进入其他水域 ， 以免携带亚洲鲤鱼造成生物污染 。2007年的时候 ， 美国政府预计治理亚洲鲤鱼需要花费4亿美元 。 他们太低估了治理亚洲鲤鱼的难度 。 实际上 ， 从2004年迄今 ， 美国政府在这一领域已经投入了超过6亿美元 ， 而且未来十年预计还将投入15亿美元 ， 是原先估计预算的五倍 。 但即便如此 ， 鱼类专家依然悲观的认为 ， 美国最多只能成功减少亚洲鲤鱼的数量 ， 要彻底根除是不可能完成的任务 。去年美国参议院专门拨款2500万美元 ， 用于中部各州治理亚洲鲤鱼 。 怎么治理？一方面 ， 通过电流把亚洲鲤鱼电出水面进行捕捉 。 另一方面 ， 再通过声波水泡形成一道看不见的墙 ， 挡住亚洲鲤鱼大军的去处 。 据说这种治鱼手段在实验室和小规模水域取得了良好的试验成果 。分页标题

问题就在于 ， 美国人压根就不吃四大家鱼 。 由于烹饪手段单一 ， 美国人吃鱼 ， 无非就是炸烤焗 ， 必须是去骨处理好的鱼片鱼块 。 对于亚洲鲤鱼这种刺多不好处理的淡水鱼类 ， 老美根本没有办法对付 。 我觉得 ， 如果他们能熟练掌握筷子的话 ， 也能迅速分开鱼刺 ， 清蒸其实是一种不错的吃法 。美国有漫长的海岸线 ， 有金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼、海鲈鱼、三文鱼等那么多好吃的海鱼 ， 为什么还要吃多刺的四大家鱼呢？美国消耗量最大的淡水鱼是罗非鱼和鳟鱼 ， 因为没什么肌间刺 。 或许看到Carp这个词 ， 大部分老美就没有了购买的欲望 。由于没有市场 ， 在很长一段时间内 ， 美国渔民根本就懒得抓亚洲鲤鱼 。 亚洲鲤鱼的价格还不到其他淡水鱼的五分之一 ， 一磅(九两)鱼肉售价只有10美分 。 各州为了治理亚洲鲤鱼 ， 不得不额外补贴 ， 付钱给渔民捕捞亚洲鲤鱼 。 美国人拿这些野生的亚洲鲤鱼怎么办？说起来令人难以置信 ， 很长一段时间都是磨碎了做肥料、鱼饲料或者猫粮 。 再没人要 ， 就直接填埋了 。

有没有可能吃掉它们？这是过去几年才有的事情 。 2012年 ， 一位来自中国东北的华裔女士余安琪(Angie Yu ， 音译)从加州洛杉矶搬家到肯塔基州 。 她发现当地亚洲鲤鱼泛滥成灾 ， 政府和渔民对此深恶痛绝 。 在中国吃四大家鱼长大的余安琪从中嗅到了商机 ， 这些当地视为垃圾的鱼可都是野生的啊 。 次年 ， 她在肯塔基州Wickliff开办了美国第一家亚洲鲤鱼加工工厂 ， 收购当地渔民抓获的亚洲鲤鱼 。

余安琪打出的口号是“如果我们不能打败亚洲鲤鱼 ， 那就吃掉它们！”当然 ， 要说服美国人吃亚洲鲤鱼是难度不小 ， 余安琪的鲤鱼加工厂主要是加工成碎肉或者冰冻整鱼 ， 出口到中国、波兰、阿联酋以及孟加拉等国家 。 她把这些美国的亚洲鲤鱼以“肯塔基白鱼”来营销 ， 美国野生水产品在这些国家有着一定的吸引力 。 为了扩大销量 ， 她们加工厂还制作鱼肠、鱼肉饺子等产品 。过去六年时间 ， 余安琪的工厂已经处理掉了超过3.5万吨的亚洲鲤鱼 ， 有效协助肯塔基州消耗掉这些外来入侵者 。 为此 ， 她还得到了肯塔基州州长的接见和表彰 。 美国国家地理学会的导演还为她拍摄了一部记录短片《适应：肯塔基》(Adaptation：Kentucky) ， 专门介绍余安琪如何在肯塔基州推动亚洲鲤鱼加工行业 。2017年开始 ， 美国伊利诺伊大学香槟分校也开始采购亚洲鲤鱼 ， 做成鱼排和鱼饼在大学食堂出售 。 食堂采购负责人史密斯(Kit Smith)骄傲的表示 ， 他们过去几年已经消耗掉了几十吨亚洲鲤鱼 ， 目前还没有学生投诉食堂 。 “新世纪出生的学生们 ， 他们更愿意接受不同的食物 。 ”当然 ， 光靠这点消耗量是不可能帮助美国人治理亚洲鲤鱼的 ， 减少亚洲鲤鱼数量还是得靠大规模捕捞 ， 不管有没有市场 。 伊利诺伊州近年来不仅聘请渔民进行商业捕捞 ， 还派出水域治理专家多次到中国来取经 ， 学习如何有效捕捞鲤鱼的经验 。 他们在中国学会了如何多船团队合作 ， 进行大规模捕捞 。

过去几年 ， 伊利诺伊州每年都会捕捞超过450吨的亚洲鲤鱼 ， 有效控制住了亚洲鲤鱼通往密歇根湖的水路 。 但政府预计 ， 要彻底打败亚洲鲤鱼 ， 至少还需要花费四倍的成本 ， 在下游水域进行更高强度的捕捞 。 去年该州提出了更具雄心的捕捞计划 ， 打算每年在伊利诺伊水域捕捞2000万-5000万磅(约合900吨-2200吨)的亚洲鲤鱼 。有趣的是 ， 中国也派出专家来到伊利诺伊州交流 ， 但来的却是水产保护专家 ， 他们想知道为什么亚洲鲤鱼在美国这么泛滥 ， 怎么捞都捞不完 。 因为供不应求大量捕捞 ， 中国的鲢鱼和鳙鱼产量已经在逐渐下降了 。 就在今年 ， 中国在长江干流颁布了十年的禁渔期 。分页标题

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