『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法下饭菜|菜谱|拿手

青椒土豆丝

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食材
土豆一个、青椒一个、葱花少许、玉米油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、土豆洗净切成细丝，在清水里浸泡一会儿，捞出备用。
2、青椒洗净切成细丝。
3、锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入土豆丝煸炒。
4、放入青椒丝继续翻炒。
5、加入少许盐，淋入少许清水，出锅前加少许鸡精调味，出锅装盘。
香辣孜然脆骨

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【『菜谱』青椒土豆丝，香辣孜然脆骨，清炒红菜苔，烧凉粉的做法】用料：猪脆骨400克；洋葱半个；孜然粉；辣椒粉；五香粉；椒盐粉；黑胡椒粉；白糖；盐；酱油；罗勒叶；
做法：
1、猪脆骨洗净，切成小块，放入适量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、白糖抓匀腌制30分钟左右；半个洋葱切成小块备用；锅子烧热（有轻微白烟）放入适量油（比平时炒菜稍多一点点）放入腌制好的猪脆骨煸炒到两面金黄；放入切好块的洋葱一起煸炒；
2、煸炒到锅里的肉汁差不多收干加适量酱油调色，继续煸炒一会儿，撒上孜然粉和白芝麻即可。
清炒红菜苔

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用料：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许。
清炒红菜苔的做法
红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份
热锅上油，油热后下蒜末爆香
下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀
起锅前撒入鸡精提味即可。
烧凉粉

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食材
凉粉，姜蒜，辣椒、青花椒，豆瓣、生抽、老抽，白糖，葱、芝麻，淀粉
做法
1、凉粉切小块，姜蒜切碎，辣椒剪成段。
2、葱切碎，淀粉用适量清水发着待用。
3、锅坐油，下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下。
4、出香味放入豆瓣酱、生抽、盐和少量老抽、白糖，翻炒均匀
5、倒凉粉，翻炒均匀放适量清水，刚刚没过凉粉即可。
6、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖烧，入味差不多的时候大火收汁。
7、同时放入水淀粉翻炒均匀，撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦。