「」小包子带来幸福生活

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“叔叔，拿5个豆腐包子、5个酸菜包子、5个地软包子。”早上8点左右，甘泉县下寺湾镇下寺湾村“王军包子”早餐店门口不少客人在排队买包子。
军的早餐店能受到如此欢迎，也是有原因的。从决定做早餐生意起，王军每天都用新鲜的蔬菜和大肉来包包子。“用最传统的工艺和最天然的食材，才能还原包子最原始的味道，这也是我开店的宗旨。”王军说。
以前，王军在镇上销售水果、蔬菜，做些小生意。其间，他观察到附近采油厂的工作人员经常外出用餐，觉得这是一个商机，便萌生了开饭馆的念头。说干就干，很快他就把饭馆开了起来，主营米饭、面条等快餐。在此期间，他留意到了对面的一家包子店。“那家店虽然顾客不少，但是卫生条件令人担忧，我看到不少顾客走到店门口又不愿意进去。”于是，王军开始考虑给自己的店里增加早餐，于是他利用空闲时间开始考察，寻找门店，统计人流量，还品尝了不下10家店的包子，并不断总结本地人喜欢的馅料和口味。
“最初调馅料时，放多少盐都掌握不好，火候不是大就是小，总是失败。”为了保持包子大小一致，口味稳定，王军专门买来一个小秤，包之前称好每个面皮和馅料的重量，不断练习包出外形更好看的包子。“练习包包子那段时间，我家人几乎天天吃包子。”王军笑着说。
【「」小包子带来幸福生活】2007年，王军用积攒的钱在下寺湾中学附近建起了两层共16间的平房，在一楼的两间门面房，开起新饭馆，并在早餐时段经营起了包子。
每天5点多，王军一家人就起床，买菜、洗菜、切菜、调馅料……妻子压面，王军包包子，小儿子卖包子。卖完包子还要收拾餐厅，洗刷多遍蒸笼、餐具，直到晚上11点才能休息。
刚开始，早餐生意并不是很好，王军和家人便及时改进工艺和口味。随着来吃早餐的人越来越多，店里推出了更多种类的包子和早餐产品。后来每天早上，买包子的人都排起长队，也有单位开始订员工餐，甚至有的家庭聚会时，也会订几十个包子。看着包子供不应求，王军索性专门卖起了早餐。如今，随着王军包子的名气越来越大，生意越来越好，每天至少能卖出700多元的包子。用卖包子的钱，王军为3个儿子成了家。
为了方便远处的客人能吃上包子，上午店里忙完的时候，王军就会推上车子，走街串巷卖包子。看到参观雨岔大峡谷的游人越来越多，王军又把自家的13间房子改造成了宾馆，年收入增加了15万元……王军和家人向小康的路上又迈进了一步。
来源：延安新闻网