夏天悄悄地来了 ， 气温比较高 ， 动一动就会出汗 ， 跟其它季节不同 ， 夏季人们需要大量补充水分 ， 除了日常多喝水之外 ， 三餐中都要有可口的汤 。 醪糟米酒是我家很喜欢的食物 ， 醪糟在我们当地也叫甜米酒 ， 糯米蒸熟后加上甜酒曲发酵而成 ， 一年四季都离不开它 ， 冬天喝暖身 ， 夏天喝解暑 。 我妈妈和我婆婆都经常说 ， 女孩子要经常吃点甜米酒 ， 补气暖胃养人 。 在吃米酒这件事儿上 ， 我家还真传承很好呢 ， 女儿也特别爱吃 。


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女儿已经开学两周 ， 开学后的孩子快乐得像放飞的小鸟 ， 从她的表情和言语之间都能感觉到她的开心和愉悦 。 胃口也回归到正常状态 ， 用女儿的话说 ， 不再不想吃东西 ， 也不再失眠睡不着觉了 。 看样子不论大人还是孩子 ， 都属于社会啊 ， 天天宅在家里真不好 。 女儿要吃芋圆 ， 还自己跑去超市买芋头 ， 这个季节我们当是买不到芋头的 ， 还好我冰箱里存的有 ， 拿出来煮了做芋圆 ， 然后煮芋圆米酒汤 ， 超级好喝 。


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顺便说一下芋头和米酒的保存方法 ， 在我们当地芋头是冬季蔬菜 ， 天热后就没有了 ， 我常常趁着芋头大量上市的时候买一些回家 ， 洗净后削皮切厚片 ， 分成小份冻在冰箱中 ， 吃的时候拿出来直接煮或者蒸 ， 跟新鲜的一样好 。 存一些芋头 ， 过了冬天还可以吃芋头美食 。 如果是自酿米酒 ， 发酵到最佳状态后分装成小份冰在冰箱中 ， 避免米酒持续发酵后变酸 。 如果是买瓶装米酒 ， 因为已经过灭菌处理 ， 不会再继续发酵 ， 开盖后直接放在冰箱中冷藏就可以了 。


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米酒芋圆汤
芋圆材料：小芋头两个、木薯淀粉200克、粘米粉50克 。
米酒汤材料：芋圆、米酒、淀粉、红糖、姜 。
做法：
1、芋头放在小锅中加水煮熟 ， 冷冻保存的芋头片 ， 直接下锅煮就可以 ， 不需要解冻 。


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2、把煮熟的芋头捞入大碗中 ， 加上木薯淀粉和粘米粉 ， 先用筷子拌均匀 ， 稍后不烫手时揉成面团 ， 揉面团时根据情况 ， 添加一些煮芋头的水 ， 揉成软硬适中的面团 。


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3、把面团分成小份 ， 搓成长条 ， 切成小圆子 。


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4、坐锅烧水 ， 水开后下入芋圆煮熟 ， 芋圆煮熟后全都漂起来 ， 看着光滑细腻亮晶晶的 。


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5、煮好的芋圆过凉备用 ， 芋圆一次可以多做一些 ， 过凉后分装成小份 ， 冻在冰箱中 ， 吃的时候拿出来煮 ， 跟新鲜的一样好 。


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6、小锅中加一点儿水 ， 放几片姜煮开 ， 放上红糖煮成红糖汁备用 。


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7、小汤锅中加水烧开 ， 淋一点儿淀粉水增稠 ， 放上煮好的芋圆 ， 倒入米酒煮开 ， 放上枸杞 ， 关火 。 米酒不能久煮 ， 下锅烧开锅就可以关火 ， 其实我们小时候吃米酒 ， 都是直接冲水就喝了的 ， 换句话说 ， 米酒直接加入煮好的汤里也是可以的 。分页标题


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8、把煮好的米酒圆子汤盛入碗中 ， 浇上一些煮好的糖汁 ， 上桌就可以吃了 。 甜甜的汤配着滑滑的芋圆 ， 很舒服 。


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多说几句：
【辽南蟹原创 天越热越喜欢喝这汤，冷吃清爽热吃过瘾，每次都煮一大锅】因为加了姜和红糖 ， 这汤喝着很舒服 ， 出点汗全身都轻松的那种舒服 。 如果不想吃热汤 ， 煮好后冷藏 ， 搭配冰粉一起吃也特别好 。

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