消化科肖医生夏季祛暑佳品，绿豆汤的煎煮方法，你真的知道吗？

绿豆作为中国饮食中常见的一种食物，想必大家都非常熟悉，在这炎炎夏日来一碗清凉的绿豆汤，真的是畅快无比，但是，你真的懂它吗？绿豆不仅可以作为食物食用，而且它也是一味优秀的中药，以清热解毒，消暑，利水为主要功效，常用于夏季暑热烦渴，尿赤等。
【消化科肖医生夏季祛暑佳品，绿豆汤的煎煮方法，你真的知道吗？】

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《景岳全书》中记载的绿豆饮， “凡热毒劳热，诸火热极不能退者，用此最妙。用绿豆不拘多寡，宽汤煮糜烂，入盐少许，或蜜亦可。待冰冷，或厚或稀或汤，任意饮食之，日或三四次不拘，此物性非苦寒，不伤脾气，且善于解毒除烦，退热止渴，大利小水，乃浅易中之最佳最捷者也。若火盛口干，不宜厚味，但略煮半熟，清汤冷饮之，尤善除烦清火” 。这就是我们夏季常喝的绿豆汤。
绿豆性甘，寒，无毒，入心，胃经。其功效为清热解毒，消暑，利水。主治暑热烦渴，水肿，小便不利，丹毒，痈肿，药食中毒等。许多人都知道，天气炎热时可以喝绿豆汤来消暑，但是大部分人煎煮绿豆的方法都是错误的，最终使其清热解暑的的功效大打折扣。那么我们就来说说绿豆汤的正确煎煮方法吧。
《遵生八笺》中就记载了绿豆汤的煎煮方法：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之，如多滚则色浊，不堪食矣” 。所以正确的煎煮方法应该是，将绿豆淘洗干净，加水下锅，大火煮五到十分钟左右，此时绿豆汤应呈翠绿色或者黄绿色的状态，清热解暑效果最佳，而我们往往久煎呈红色，其清热解暑的功效已经是很微弱了。
另外，将绿豆生研加冷开水浸泡滤汁服用，或与大黄为末加薄荷汁，蜂蜜调敷患处可解痈肿疮毒；若将其与陈皮等同用煮食，可利水消肿；绿豆还是解毒良药。这些都是绿豆的主要功效。脾胃虚寒，肠滑泄泻者需慎用，中病即止。 #健康科普挑战赛##科学养生一起来##头条健康#