高大厨9008TB夏季逐渐变热，推荐几道“蒸”美味晚餐菜谱，无油烟又营养

茄汁灯笼茄子

本文插图
主料：茄子1个、番茄1个、番茄酱20毫升、鸡粉3毫升、白糖5克、蒜末10克、盐少、油适量。
做法
1. 将茄子对半切开，横切2-3mm的薄片注意不要切断（用牙签垫底就不会切断了）， 6片为一组切断（如图），依次把所有切完。
1. 番茄洗干净切细丁。
2. 将番茄丁酿到茄子瓣中，依次弄完，摆入盘中。
3. 锅里烧开水，大火蒸10分钟，即可
4. 出锅，用黄瓜切片，弄成花形装饰。
5. 将番茄酱与水、鸡粉、盐、白砂一起搅匀，预热炒锅下点油，下蒜蓉炝香，再下调汁煮开。
6. 将调汁淋到茄子上面，即可食用。
蒜蓉粉丝蒸大虾

本文插图
主料：大虾350克、粉丝50克、酱油5毫升、豆鼓5克、蒜末20克、香葱8克、盐少许、油适量。
做法
1. 将大虾洗净后剪去虾须，粉丝用开水泡开后洗净。
2. 泡好的粉丝用酱油拌匀。
3. 把虾开背后挑去虾线冲洗干净，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
4. 先把粉丝放入盆子里，尽量往中间堆，再把虾加入。
【高大厨9008TB夏季逐渐变热，推荐几道“蒸”美味晚餐菜谱，无油烟又营养】5. 先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中。
6. 蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟即可。
7. 出锅后再把葱花均匀的撒上。
8. 锅内倒入热油烧至冒青烟后熄火。
9. 把热油，均匀的淋上即可享用。
榨菜肉末蒸豆腐

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主料：北豆腐300克、肉末80克、榨菜30克、鲜香菇3朵、蒜末10克、红辣椒2个、耗油4毫升、酱油4毫升、甜面酱4克、料酒5毫升、胡椒粉4克、淀粉10克、盐少许。
做法
1. 将适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟。
2. 将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用。
3. 将豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用。
4. 锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇丁炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火。
5. 将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可。
6. 出锅撒少许葱花点缀一下，即可食用。