孔老师教做菜回锅红烧茄子「孔老师教做菜」

茄子是日常最普通的蔬菜之一，好吃但不太好做，难倒了一片小伙伴。这道“回锅茄子”是一道超级好做的茄子菜，不油腻并且很下饭！
所谓回锅，就是再次烹调的意思。最常见的是回锅肉，这次改为回锅茄子，把茄子先蒸一蒸，再和肉末炒一炒。得到的回锅茄子，口味独特，色泽红亮，茄子软烂入味，配上浓郁的肉酱，太好吃了！
明天赶紧试试，记得多煮些米饭，这道茄子一定会让你食欲大开的。
【食材】
长茄子3—4个
五花肉150克 / 青红椒各1个
盐2克 / 白糖5克 / 葱蒜适量 / 油适量
丸庄黑豆醇酿酱油15毫升
[ 做法 ]
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茄子洗净切成段。（茄子不用去皮，更好的保留住茄子的营养。）
【孔老师教做菜回锅红烧茄子「孔老师教做菜」】

本文插图
茄子装入盘中，放入蒸锅中。蒸锅水烧开后，再大火蒸15分钟。

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趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段。

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锅中加入适量油烧至六成热，倒入肉末，将肉末煸炒至发白。

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再加入适量葱蒜翻炒均匀。

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调入丸庄黑豆醇酿酱油15毫升。

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翻炒均匀，让肉末裹上酱油色，再倒入蒸好的茄子。

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大火翻炒3-4分钟。（这里需要用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。）

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调入白糖5克和盐2克，翻炒均匀。

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最后撒入青红椒段翻炒均匀即可。

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盛出装盘。看着就有食欲，是不是来两碗米饭都不够啊！

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