小食坊重庆正宗的5大特色美食,吃过一次就再也忘不了

大家好，我是小食坊~重庆这座美丽的城市，不仅风景秀丽，而且美食也特别的多，独具特色的饮食文化，吸引了大数游客，到重庆游玩，品尝重庆的美食，下面就给大家介绍5道极具特色的美食~
一.重庆毛血旺

本文插图
鸭血-500g
熟毛肚-150g
火腿-100g
牛百叶-100g
黄豆芽-100g
毛血旺调味料-70g
料酒-2勺
生抽-2勺
香油-少许
香菜-1小把
葱姜蒜-适量
白糖-少许
熟芝麻-少许
盐-适量
做法:
1.鸭血洗净切块，牛肚、牛百叶切条，火腿切片。
2.锅中烧水，水开后倒入牛肚、牛百叶焯水2~3左右分钟捞出备用。
3.再倒入鸭血煮5分钟左右捞出。
4.锅中烧热，倒入葱姜蒜爆炒出香味。
5.加入调味料炒出红油。
6.倒入豆芽翻炒几下。
7.倒入适量的清水和少许白糖。
8.加入生抽、料酒，煮7~8分钟。
9.再加入鸭血煮10分钟左右。
10.倒入牛肚和牛百叶，翻炒几下。
11.水开后加入鸡精和少许盐调味。
12.倒入火腿煮2~3分钟，盛出。
13.锅中倒入香油烧热。
14.淋在毛血旺上。
15.最后撒上少许葱花即可。
二.麻婆豆腐

本文插图
卤水豆腐-1块
猪肉馅-100g
辣椒面-2勺
花椒-1勺
郫县豆瓣酱-2勺
葱蒜-适量
酱油-1勺
水淀粉-适量
做法:
1.先将豆腐切成小块，葱蒜切末。
2.锅中烧热，倒入花椒小火煸炒至熟。
3.熟花椒放入捣蒜器中捣成末备用。
4.锅中烧水，水开后倒入豆腐块焯水2分钟左右捞出。
5.锅中放油，倒入肉馅，煸炒至熟。
6.加入郫县豆瓣酱，辣椒面炒出红油。
7.倒入蒜末炒出香味。
8.倒入适量清水煮开。
9.加入豆腐块，大火烧开。
10.倒入酱油，花椒。
11.倒入水淀粉，大火收汁。
12.最后加入鸡精，香油，翻炒均匀，撒上葱花即可盛出。
三.重庆辣子鸡

本文插图
鸡腿-350g
干红辣椒-5个
花椒-适量
葱姜蒜-适量
黑胡椒-适量
白糖-少许
熟芝麻-少许
玉米淀粉-适量
做法:
1.鸡腿去骨斩成小块，加入料酒，黑胡椒，盐和少许淀粉腌制半个小时。
2.辣椒、葱切小段，姜切丝。
3.锅中烧热下油，倒入腌制好的鸡腿肉，炸至表面金黄捞出沥油备用。
4.锅中留少许油，倒入姜蒜炒出香味。
5.加入干辣椒，花椒，翻炒出香味。
6.倒入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。
7.最后加入少许白糖和熟芝麻即可盛出。
四.重庆小面

本文插图
面条-200g
青菜-2片
熟花生米-1勺
花椒粉-少许
葱姜蒜-适量
鸡精-半勺
酱油-1勺
辣椒油-1勺
味精-少许
盐-适量
做法:
1.先将香葱清洗干净，葱姜蒜切末倒入碗中备用。
2.调汁:酱油，味精，鸡精，葱花，辣椒面，红油辣椒，少许猪油，花生米和青菜。
3.调料碗中倒入两勺面汤。
4.锅中烧水，水开后倒入面条，快速搅散，加入青菜，煮至断生，捞出。分页标题
5.最后撒上葱花即可开吃。
五.水煮鱼片

本文插图
鱼肉-180g
豆芽-150g
牛百叶-150g
虾仁-100g
干辣椒-5个
花椒-少许
郫县豆瓣酱-2勺
火锅底料-半块
八角-2个
香叶-2片
大蒜-2瓣
香菜-少许
香菜-适量
鸡精-半勺
浓汤宝-适量
盐-适量
做法:
1.鱼肉清洗干净切片，加入料酒，白胡椒，蛋清和少许盐抓匀。
2.锅中烧水，水开后倒入鱼片焯水1分钟捞出备用。
3.蒜切片，葱切小段。
4.锅中烧热，倒入蒜和葱段炒出香味。
5.加入适量清水，香叶，八角，火锅底料，浓汤宝煮开。
6.先倒入豆芽，牛百叶，虾仁，鱼片煮好后捞出。
7.加入少许鸡精和盐。
8.撒上蒜末和葱花。
9.锅中烧热下油，油热后淋在水煮鱼上。
10.最后来点点缀，撒上香菜即可。
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