[]一些适合夏天的家常菜开胃、简单、实惠、难忘

【[]一些适合夏天的家常菜开胃、简单、实惠、难忘】蓝莓山药之所以牛掰，除了超级简单，就是营养美味了。蒸过的山药软软绵绵，熬制的蓝莓酸酸甜甜，经过网筛的反复过滤，口感细腻柔和，再混合牛奶的醇、炼乳的香，滑滑地掠过舌头，连味蕾都要绽放了~
不仅如此，它还“风格百变” ，摆在盘子里端上桌就是开胃的凉菜，挤在杯子里用小勺舀着就是精致的甜品，怎么吃都美味无比。

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食材
主料：鲜蓝莓300g/山药300g；
配料：冰糖100g/纯牛奶1包；
调料：炼乳适量/清水适量。

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制作方法
1.制作蓝莓酱。将蓝莓洗净放入不粘锅，倒入100g冰糖和少量清水，开小火熬至蓝莓软烂后盛出冷却

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2.制作山药泥。山药洗净，放入蒸锅中大火蒸至软糯后取出去皮↑；

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3.将蒸好的山药放入裱花袋中，用擀面杖捣碎，来回滚动压细，并取出加适量炼乳、牛奶混合均匀↑；

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4.将冷却好的蓝莓酱和山药泥依次过筛，使其变得更为细腻↑；

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5.过滤好的山药泥放入带有裱花嘴的裱花袋，打圈挤于盘中成型（如果没有裱花带，也可用模具造型）↑；

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6.另取裱花袋，放入蓝莓酱，均匀挤于山药表面即可完成↑ 。

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松鼠鳜鱼
材料：桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克
做法：
一。去除鳜鱼的鳞、鳃、鳍和内脏，去掉头上的皮，洗净，切掉头，摊开，拍平。用刀子把鱼背上的骨头切下来（不要切鱼的腹部），在尾部留下一个雨点般的脊椎。桂鱼去骨后，将鱼皮摊开，用斜刀切成花刀。这把刀有肉的四分之五那么深。不要切鱼的皮。打开尾部的开口，将尾部从刀中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。分页标题
3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

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腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒

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腊肉荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法：
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；
2、锅下少许油，然后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；

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彩椒炒鸡丁
食材：红黄绿彩椒；鸡脯肉；盐；生粉；鸡精；少许糖
做法：
1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒