虾是一种相当美味的食物 ， 而且有着非常丰富的营养 ， 对于一些身体虚弱的人来说 ， 是一种很好的补品 。 而针对虾的做法也是多种多样 ， 不过最多的还是用清水煮虾 ， 这样不仅简单方便 ， 而且能最大程度展现虾本身的鲜味 。 清水煮虾也有讲究 ， 这样煮出来的虾才更好吃 ， 没有丝毫腥味！


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首先我们用清水煮的大多都是基围虾 ， 基围虾的虾壳不硬 ， 处理起来也更简单 。 不过清水煮虾看起来很简单 ， 但也存在着一定的技巧 。 其中最重要的一点问题就在于用冷水还是用热水 。 今天我给大家分享一种清水煮虾的方法 。


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首先我们需要的食材只有虾和姜就可以了 ， 虾本身的味道就非常鲜美 ， 太多的食材反而会破坏虾本身的味道 。 接下来我们处理一下食材 ， 把虾的胡须剪掉 ， 然后把虾线挑出来 。 不少是在煮完之后吃虾的时候才会处理虾线 ， 这样不仅不好处理 ， 而且煮出来的虾味道也不好 。 所以我们提前把虾线挑出来 ， 然后清水洗干净 。


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之后我们在锅中加入清水 ， 把生姜切成片放入水中 ， 然后用大火把冷水烧开 ， 烧开之后加入少量白酒 ， 如果家中没有白酒的话 ， 可以用料酒代替 ， 待水再一次烧开的时候 ， 我们就可以把清洗好的基围虾放进锅中煮了 。


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煮虾不需要太长时间 ， 变色之后 ， 我们观察虾的尾部 ， 虾的尾部蜷缩起来就说明虾已经煮好了 。 大约用的时间不会超过1分钟 ， 超过1分钟的话 ， 虾肉就会变老 ， 严重影响口感 。 煮虾的时候放不放盐由自己决定 ， 我自己煮虾的时候基本是不放盐的 ， 因为虾本身就带着些许的咸味 。


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【小嘴猴原创 清水煮虾也有讲究，这样煮出来的虾才更好吃，没有丝毫腥味！】清水煮虾用的蘸料也很简单 ， 只需要把姜末和生抽 ， 醋混合一下就可以了 。 既然是清水煮虾 ， 吃的就是虾的鲜味 ， 所以不管是在煮的时候还是出锅之后 ， 都不需要太多的辅料 ， 只要用姜去腥就可以了！这样一道清水煮虾就做好了 ， 热水下锅的虾营养更加充分 ， 而且肉质也会更好 。 清水煮虾的方法你学到了吗？如果你有更好的处理办法 ， 欢迎下方评论区留言 ， 我们一起探讨学习！

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