南瓜是营养价值很高的蔬菜 ， 一年四季都能吃得到 ， 和许多蔬菜不同 ， 南瓜并非幼嫩时食用最佳 。完全成熟的老南瓜 ， 入口香甜软嫩 ， 最常见的做法是用来煮粥或者做成浓汤 ， 口味独特 。南瓜粥经常喝 ， 但是用南瓜做的甜点你吃过吗？


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今天洛洛就用南瓜和面粉来做一道外酥里嫩、金黄酥脆的秘制甜点【雪花南瓜饼】 。不需要特殊的模具、不需要任何高超的厨房技巧 ， 只需要简单两步 ， 就能轻松做出来 ， 应该是家庭厨房中最简单好吃的甜点了 ， 外形酷似糖糕 ， 但是比糖糕清香甜美 ， 要好吃很多 ， 用来当早餐、当甜点 ， 大人孩子都超级喜欢 。


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需要的食材：250g南瓜、250g糯米粉、20ml纯牛奶、适量白糖
做法和步骤：
第一步：南瓜的处理过程~
准备250g左右的老南瓜 ， 洗净之后去皮、去瓤 ， 然后切成小块 ， 放入锅中蒸熟 。锅中水开之后继续大火蒸15分钟左右 ， 咱们的南瓜就已经熟透了 。


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取出蒸熟的南瓜放入碗中 ， 然后根据自己的口味加入白糖 ， 50g左右的白糖甜味适中 。用锅铲将南瓜捣碎成南瓜泥 ， 让白糖完全溶解在南瓜泥中 ， 处理好之后 ， 放凉备用 。


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南瓜泥放凉之后 ， 少量多次的加入糯米粉 ， 和成面团 ， 期间可以加入少量的纯牛奶（20ml即可） ， 可以增加奶香味 。南瓜泥和糯米粉的比例大概是1:1 ， 但是南瓜的吸水性各不相同 ， 大家制作的时候要适量增减 ， 最后和成软硬适中的面团即可 。
第二步：南瓜饼的制作过程~


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南瓜面团和好之后 ， 用手揪出乒乓球大小的小面团 ， 然后搓圆 ， 整理成1厘米左右厚的圆饼状 ， 蘸上一点水 ， 裹上面包糠 。家中没有面包糠的朋友可以用芝麻代替 ， 也可以不裹 。


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所有的南瓜饼都做好之后 ， 就可以起锅炸了 。锅中加入食用油 ， 等油温6成热之后 ， 转小火加热 ， 放入南瓜饼 。炸的过程中注意多翻面 ， 等炸至两面金黄之后 ， 就能控油出锅了 。


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南瓜不要煮粥了 ， 简单2步就能做成美味甜品 ， 刚出锅的南瓜饼表面金黄 ， 咬上一口外酥里嫩 ， 全是南瓜的清香甜美 ， 而且一点都不会腻 ， 绝不管是当早餐还是当甜点都再合适不过了 。关键是做法简单快速 ， 零添加零失败 ， 人人在家都能做 。喜欢的朋友也可以在家试试 ， 保证您和您的家人一定会爱上它 。

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【小贴士】：
【甜点@原创 南瓜不要煮粥了，简单2步做成秘制甜点，外酥里嫩，比糖糕还好吃】1、起锅炸南瓜饼的时候 ， 一定要控制好油温 ， 全程都要用小火慢炸 ， 以免外面已经炸酥脆了 ， 中间的部分还没有熟 。
2、做【雪花南瓜饼】 ， 除了可以选用南瓜之外 ， 也可以选用当季的其它淀粉含量比较高的块茎类蔬菜或者水果 ， 比如 ， 紫薯、红薯、香蕉、山药 ， 土豆等 ， 不仅口感甜美丰富 ， 而且还能提供比主食更加丰富的膳食纤维和维生素 ， 不仅好吃 ， 而且健康有营养 。

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