：猪骨汤加入这3种东西，味道提升一个档次，爱吃的朋友可以尝试

有时，许多事情如此无意识地出现，就像一个秘密食谱！
十多年前在手机上查资料的少，要查都要去网吧电脑上查，查出来的信息也少，不像现在这么方便，信息量这么大，失败是通往成功的唯一捷径。购买食材，然后反复试验。每天尝试几种。尝试所有香料以及干鲜食品。在失败的经验中找到提升的角度。几个月后，汤的味道有了很大的改善，终于松了一口气。但总感觉汤是很完美了，但是加入粉面后，还是差那么一点意思。差那了，没想出来。

文章图片
文章图片
有段时间经常吃白切鸡，那天想的换个鸡的吃法。考虑了之后，我决定做酱油鸡。买了只鸡，开做，首先将1公斤的酱油倒入锅中，撒上香料，煮沸后放入鸡，做好差不多接近中午，就煮了碗面条，面条有点淡了，没有什么味道，所以我加了一匙酱油鸡汤，
终于找到了，这个发现太随意了，实际上就是这种味道，缺少的是酱油和香料的新鲜香气。后来，当研究这种成分时，我发现自己真的太傻了，这么简单的成分，就怎么也想不到。
【：猪骨汤加入这3种东西，味道提升一个档次，爱吃的朋友可以尝试】

文章图片
文章图片
猪骨汤碗底料组合食谱
这种碗底不适用于所有汤底，首先，牛肉和羊肉汤底适得其反。
酱油鸡汤、猪油和姜葱水，这三个是碗底的必要组合。用法是在制作碗底时在碗里加一个小汤匙。如果没有这三个的帮助，味道将有所降低！

文章图片
文章图片
酱油汁做法
主要成分：两斤的酱油，购买氨基酸态氮大于或等于1.0 。
副材料：任何一只鸡都可以，但是最好选择稍老一些的鸡，它要香一些，然后再放一条墨鱼干，虾仁30克，这种大小不一。实际上，在墨鱼的情况下，南方经常被使用。墨鱼的味道是许多干货无法比拟的，再加二两猪油。
香料：5个八角、葱、桂皮、香叶10张、沙姜50克、50克老姜、3个小洋葱、100克小葱、20粒胡椒、食盐10克、冰糖50克、黄豆10g、鱼露半调羹
实践：
第一步：低火，猪油从油中炸出来，小葱和葱除外，所有其他香料下锅（包括虾仁和墨鱼）
第二步：加入酱油，转高火煮沸，两分钟后加2 。5公斤的水。
第三步：小火，将鸡肉放进去，加入小葱和葱，不要盖上盖子，在小火上吊两个小时。
完成后，用纱布去除所有汤渣，分别加热汤，然后自己调整咸度，以使骨头汤变淡。冷却后，将其放入冰箱。
这是酱油汤的做法，但这不是老酱油汤。鲜味更浓烈。

文章图片
文章图片
猪油
首先：猪油应该购买比木板油更香的腹部油。
第二：加八角，桂皮，小茴香，草果，姜和大蒜。
没什么特别的只是尝试自己对其进行几次优化。

文章图片
文章图片
葱姜水调制
半斤水加上18度以下的一两低度酒，将葱和姜切成小块，浸泡半小时，然后用力揉姜和葱，将汁液挤入水中，然后涂上，姜葱水的颜色将变成深绿色！分页标题

文章图片
文章图片
使用这三个调味料只能视为锦上添花，做好汤底是基础。谢谢大家的阅读。