晓萌美食麻辣鸡腿、红烧鸡翅、辣烤羊排、香辣豆腐干的美味做法，下酒刚好

麻辣鸡腿
备料：鸡腿4个、尖椒1个、葱3段、干辣椒5个、姜3片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒半勺、淀粉1勺、糖半勺、油适量、麻椒2勺、花椒1勺、八角1个。、
做法：把鸡腿洗净切成小块。锅中烧水，放入鸡块大火煮开焯水2分钟，捞出冲洗干净控水放入盆中，加入料酒、生抽、盐淀粉搅拌均匀腌制20分钟备用。

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葱洗净切成段、姜蒜去皮洗净切成片、干辣椒洗净切成段备用。青椒洗净切成菱形片备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡块中火翻炒变色，炒出油脂盛出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、八角干辣椒翻炒出香味。
【晓萌美食麻辣鸡腿、红烧鸡翅、辣烤羊排、香辣豆腐干的美味做法，下酒刚好】再倒入鸡块翻炒至表面焦黄，加入尖椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油翻炒均匀关火出锅装盘即可食用。

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红烧鸡翅
备料：鸡翅7个、可乐1瓶、葱2根、姜5片、八角2个、盐2克、胡椒粉半勺、生抽1勺。
做法：把鸡翅洗净打上花刀放在盆中，加入盐和生抽搅拌均匀，腌制10分钟。葱洗净切成段、姜切成片、花椒洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火煎至表面焦黄，加入葱段、姜片、八角翻炒出香味。倒入可乐，加入盐、老抽小火煮开，焖煮10分钟。开盖收浓汤汁。关火出锅装盘撒上葱丝即可食用。

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辣烤羊排
备料：羊排500克、盐1勺、油适量、烧烤料适量。
做法：把羊排放在盆中加入清水浸泡30分钟，捞出控水备用。烤盘中铺上一层锡纸，放入羊排刷上油，烤箱预热200度，放入羊排烤20分钟。

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取出羊排撒上盐再次放入烤箱中150度烤5分钟。取出撒上烧烤料放入烤箱中继续烤5分钟。取出装盘即可食用。

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香辣豆腐干
备料：豆腐干500克、辣椒粉2勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、花家里1把、大蒜3瓣、白糖2勺、白芝麻1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
做法：把豆腐干洗净切成三角片备用。锅中烧油，油热后倒入豆腐干中小火炸制表面金黄，捞出控油备用。

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葱洗净切成段、蒜去皮洗净切成末备用。锅中留油，油热后倒入葱段、花椒粒小火炸香，捞出葱和花椒不要，放入豆腐干、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖翻炒均匀。
再加入生抽、蚝油、和清水小火焖煮2分钟，再加入蒜末、白芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用

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无骨鸡爪
备料；鸡爪10个、小米辣5个、青橘4个、香菜3根、生抽10勺、醋6勺、香油1勺、蒜4瓣。
做法：把鸡爪剪去指甲放在盆中，加入清水浸泡20分钟，捞出洗净放入锅中，加入清水大火煮开转中火煮8分钟，捞出放在冰水中浸泡30分钟备用。

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把蒜去皮洗净切成碎、小米椒洗净切成圈、青橘洗净切成片、香菜切成碎放在盆中，加入生抽、醋、香油搅拌均匀备用。
把泡好的鸡爪取出去骨放在调料汁中放入冰箱冷藏2个小时，取出装盘即可食用。

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