擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜 。 擂 ， 即研磨 。 辣椒生活中常见的调味品 ，。 皮蛋 ， 又称松花蛋、变蛋 。 当三者相遇 ， 加上大蒜 ， 那个香辣爽口拿肉也不换哦！
原料：皮蛋、青辣椒、红辣椒、蒜、植物油、芝麻油、盐、生抽、香醋 。
步骤一：
把辣椒洗干净 ， 沥干水放锅里煎 ， 可以稍微放一点点油 ， 小火煎 ， 边煎边用锅铲按压 ， 加入适量盐 ， 直到辣椒变软 ， 表皮成金黄色 ， 皮和肉慢慢剥离开来 。


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步骤二：
皮蛋用开水过一下 ， 准备两瓣大蒜 ，


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步骤三：
有擂钵放入擂钵中 ， 像我这种没条件的就放到碗里面 ， 将辣椒皮蛋和大蒜放一起 ， 倒点生抽、醋、香油、少量的盐 。


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步骤四：
然后可以用勺子捣碎 ， 十分下饭的哦
【黑尔偌正宗湘菜---擂辣椒皮蛋】

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• |卓尔山-------24-120
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