[]茄子不要炒着吃了，用它做包子，鲜嫩多汁，营养丰富，比肉包好吃

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茄子不要炒着吃了，用它做包子，鲜嫩多汁，营养丰富，比肉包好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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茄子是我们日常生活中最常见的紫色蔬菜，尤其是现在进入五月份后，茄子正是逐渐大量上市的季节。此时的茄子大约有两种，一种是圆茄子，还有长茄子。长茄子可以用来做蒸茄子或者是炒茄子吃，而圆茄子主要是用来包包子吃的。做炒茄子时，茄子容易吸油，所以一般在炒制的时候，我们要么先干炒一下，或者是过油炸一下，这样做出来炒茄子才好吃。

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而想要茄子不吸油还要好吃，那么最熟茄子素包最棒了。茄子中含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、龙葵碱等营养物质，而且还能清热解毒。是夏季时令蔬菜的首选。

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【[]茄子不要炒着吃了，用它做包子，鲜嫩多汁，营养丰富，比肉包好吃】说到茄子素包，那么怎样做才能好吃呢？有些人做茄子素包时直接包，有的人先炒熟后再包，包子铺老板：都不对，难怪不好吃。今天就分享给大家一个茄子素包的正确做法，这样做的茄子素包皮薄馅大，鲜嫩多汁营养丰富，比肉包还好吃。好了，话不多说，直接给大家上干货啦！

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——茄子素包——
准备食材：圆茄子两个，面粉500克，酵母5克。
操作步骤：
1.首先将五克酵母放入270毫升的温水中，用筷子搅拌均匀将其融化放在碗中， 500克面粉里加入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后将其揉成光滑面团。放置一旁醒发，半小时备用。

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2.圆茄子两个去皮，切成小丁放入盆中备用。（老茄子一定将其外皮去除，嫩茄子的外皮就不用去除了。）

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3.将切好的茄子里面放入精盐半勺，然后搅拌均匀，杀一下里面的水分，腌制半小时备用。

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4.半小时过后，茄子里面的水分已经完全杀出来了，然后我们用手挤压出里面的水分，放入盆中备用。

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5.准备料头：尖椒一根将其切成碎丁，放入茄子中备用。分页标题

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6.接下来开始调制馅料：下里面加入生抽半勺，酱油一勺，蚝油半勺，黄豆酱两勺，香油几滴，精盐，姜末，葱末，熟油半勺将其搅拌均匀，馅料就制作完成了。

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7.将醒发好的面团放在案板上，然后将其不断地揉搓排气。分成大小均匀的剂子，将其檊成周边薄中间厚的圆饼状，然后取其中一个用惯用的包包子的方法将其包成生包子胚。

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8.蒸笼中刷上一层食用油，蒸锅中加入适量的清水，然后将生包子胚放在上面，中火烧开后，继续蒸制10分钟就可以了。

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一道鲜嫩多汁、营养丰富的素茄子就做好了。喜欢吃包子的朋友，赶紧去试试吧！——美食小技巧：
1.做素茄子包的时候，茄子一定要提前杀一下水分，这样可以破坏茄子里面的“海绵”结构，这样做出来的茄子包皮薄馅大。
2.素茄子包不需要二次醒发，开中火慢慢的加热就可以了。
3.做素包子的时候，中火煮开，继续再蒸至十分钟就熟透了。

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好了，今天关于茄子素包子的分享就到这里了。喜欢吃包子的朋友赶紧去试试吧。你还对做素包子有其他技巧吗？欢迎评论区留言了。喜欢本文章，记得收藏加转发哦！咱们下期见！