小院食光这才是韭菜盒子的正宗做法，皮薄馅多，不破皮不露馅，越吃越香

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韭菜盒子是我国北方的传统小吃，传承的历史悠久，是选用新鲜韭菜、虾皮、鸡蛋为主要原料制作，外皮金黄酥脆，韭香鲜香可口，妈妈经常在春天韭菜已经茁壮成长的时候为家人做韭菜盒子吃，大家围在桌子旁吃的是津津有味，一想起那些童年美好时光真是感慨万千，话不多说，今天小玲就分享一款传统韭菜盒子的做法，也带着朋友们找找童年的美好记忆

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所需材料：400克普通面粉、4克盐、3颗鸡蛋、虾皮适量、少许食用油
【制作步骤】
步骤一：首先大碗中倒入400克的普通面粉，加入4克盐混合均匀，一半用120毫升的开水烫面，另一半用100毫升的凉水和面，搅拌成面絮状，下手揉成一个偏软点的大面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右

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步骤二：接下来我们把洗干净的韭菜用刀切碎（把韭菜根切掉），切好后装入大碗中备用，我们再另取一个空碗，碗中打入3颗鸡蛋搅散备用

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步骤三：把打好的鸡蛋倒入热油的锅中，快速的炒成鸡蛋碎，炒好关火，把鸡蛋碎倒入韭菜的盆中，加上食用油搅拌均匀，形成油膜锁住韭菜里面的水分，再加入适量盐、虾皮、蚝油搅拌均匀备用

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步骤四：面也醒好啦，不用揉面，面板撒上干面粉把面直接搓成长条，切大小均匀的面剂，把面剂用手揉圆然后放到面板上擀成和饺子皮厚度一样，比饺子皮大一点的饼皮，再放上馅料，用手把边缘捏合，捏成自己喜欢的花边，这样一个韭菜盒子的生坯就做好了

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步骤五：韭菜盒子生坯全部做好后电饼铛刷油，开上下火，油热下入生坯，生坯表面均匀的刷上食用油锁住水分，盖上盖子，烙至一面金黄翻一面，烙至另一面金黄再翻个面，反复翻两次面就可以，烙至两面金黄，就可以出锅啦。

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哇！好香啊，我们的韭菜盒子就做好了，馋得直流口水，是不是非常的简单，没有复杂的步骤，皮薄大馅，凉了也不会硬，喜欢你也做给家人尝尝吧！我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，谢谢大家的支持

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【小院食光这才是韭菜盒子的正宗做法，皮薄馅多，不破皮不露馅，越吃越香】