老妈爱厨房今天吃鱼，不红烧不清蒸，放入杂蔬烤一下，鲜香有味，待客有面子

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这是一款杂蔬烤鱼的家常菜，是昨天做的，当我昨天在微头条发了午餐菜，有朋友看到这一款烤鱼，问我怎么做的，所以今天中午整理一下图片，发个菜谱，与大家交流交流。
喜欢吃鱼的人很多，鱼的做法也很多，今天这个鱼不红烧，不清蒸，放入蔬菜一起烤，味道更浓郁营养更好。
在烤鱼里放入杂蔬，可谓是锦上添花的操作，也可以说是一举二得的做法；在吃烤鱼的时候，同时还可以吃到土豆，洋葱，番茄多种蔬菜。而这些杂蔬与鱼同烤，食材间的自然鲜香味相互融合，咸鲜有味，微酸很开胃，口感更加丰满，营养更加全面，不失为一道美味家常菜，连老公看到都说；这盘烤鱼可以用来待客了。

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杂蔬烤鱼中，鱼可以选择青鱼，黑鱼，鲢鱼等淡水鱼，也可以选择马鲛鱼，鲳鱼，牛尾鱼，黄觚子鱼等海鱼。而蔬菜中，土豆是一定要有的，土豆用油炸至7-8分熟，再与鱼一起烤，土豆条非常鲜香，我家宝宝特别喜欢吃，而番茄与洋葱也不可缺少，放入番茄，味道酸酸甜甜，让菜品增色不少，开胃又下饭，洋葱放入烤鱼中可以增香。当然，也可以放入茄子，青椒，豇豆等等，但是总不如这三样。

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用料；青鱼中段550克，番茄1个，土豆2个，洋葱1个.
调料，油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，姜，蒜，芹菜。

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做法；1.青鱼中段去鳞去肚，洗净，从中剖开去掉大骨，在鱼两面横划几刀，撒些盐，料酒，腌制10分钟入味。

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2.土豆去皮，切粗条，番茄，洋葱洗净切片。

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3.把土豆用清水冲一下，擦干水分，锅里油热，放入土豆条，

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4.炸至金黄色， 7分熟，捞出控油。

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5.锅里留底油，青鱼块擦干腌汁，放入热油锅，

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6.煎至两面金黄色，盛出。

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7.锅里油热，放入番茄，洋葱片，

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8.煸炒至番茄出水，发蔫，（番茄一定要煸炒至出水）

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9.放入土豆条，煸炒匀，

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10.加盐，糖，料酒，生抽，老抽，姜，蒜，（喜欢吃辣的，放些辣椒或者辣椒酱不错）

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11.撒些胡椒粉，煸炒匀盛出，

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12.取烤盘，把锅里的土豆，番茄，洋葱，连汤汁放入烤盘，（汤汁最好浇在青鱼段上更入味）

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13.把青鱼段放入烤盘，撒些芹菜，
【老妈爱厨房今天吃鱼，不红烧不清蒸，放入杂蔬烤一下，鲜香有味，待客有面子】

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14.烤箱开上下火， 180度预热好，放入烤盘，

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15.上下火， 180度，烤22分钟，焖2分钟即可取出。（每人烤箱的温度有差别，自己掌握好时间）

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用烤箱做的烤鱼，味道更好，还可以吃到土豆，洋葱等蔬菜，一举二得哦。

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这样做，还可以让不喜欢吃蔬菜的小朋友，多吃些蔬菜。

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小贴士；土豆要用水冲一下再炸，就不容易粘在一起，也更香。蔬菜要先煸炒至发蔫，加入调料煸炒入味，再与鱼一起烤。
我是“老妈爱厨房” ，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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